针对您提出的问题，在个体户上班没签合同且没有缴纳社保，您确实有权采取法律手段来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解答：
一、关于未签订劳动合同
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您在个体户工作超过一个月且未签订劳动合同，您有权要求个体户支付您双倍的工资作为补偿。
二、关于未缴纳社保
社保是劳动者的合法权益，用人单位有义务为劳动者缴纳社保。如果个体户未为您缴纳社保，您同样有权要求其为您补缴。若因个体户未缴纳社保导致您无法享受社保待遇，您还可以要求其赔偿因此造成的损失。
三、维权途径
协商：首先，您可以尝试与个体户进行协商，看是否能够达成一致，解决未签订劳动合同和未缴纳社保的问题。
投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会对此进行调查，并可能对个体户进行处罚。
劳动仲裁：您还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求个体户支付双倍工资、补缴社保或赔偿损失。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
诉讼：如果劳动仲裁结果不能满足您的需求，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
四、注意事项
保留证据：在维权过程中，保留好与个体户的劳动关系证明（如工作证、工资条、考勤记录等）以及未签订劳动合同和未缴纳社保的相关证据，这些将是您维权的重要依据。
了解法律：在采取法律手段之前，建议您先了解相关的法律法规，以便更好地维护自己的权益。
及时行动：一旦发现个体户存在未签订劳动合同和未缴纳社保的行为，建议您及时采取行动，以免错过最佳的维权时机。
综上所述，您完全有权对个体户未签订劳动合同和未缴纳社保的行为采取法律手段进行维权。希望我的解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。