员工起诉个体户没签劳动合同，如情况属实且满足一定条件，员工有权要求个体户支付二倍的工资，并补签劳动合同。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 法律义务与责任

1. 签订劳动合同的法律义务：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位有义务与劳动者签订书面劳动合同。个体户作为用人单位的一种，同样需要遵守这一法律规定。
2. 未签订劳动合同的法律责任：如个体户自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

二. 具体法律后果

1. 支付二倍工资：如个体户未在规定时间内与员工签订劳动合同，员工有权要求个体户支付自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日期间的二倍工资。
2. 补签劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条，个体户在支付二倍工资的同时，还应与员工补订书面劳动合同。

三. 后续行动建议

1. 收集证据：员工应收集与个体户存在劳动关系的相关证据，如工作记录、工资支付凭证等，以备在诉讼中证明自己的主张。
2. 申请仲裁或提起诉讼：如个体户拒绝支付二倍工资或补签劳动合同，员工可以根据《中华人民共和国劳动法》第七十七条的规定，依法申请调解、仲裁或提起诉讼。

综上所述，员工起诉个体户没签劳动合同，如情况属实，员工有权要求个体户支付二倍的工资，并补签劳动合同。我建议员工在采取法律行动前，先尝试与个体户进行协商，如协商无果，再依法维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。