结论：仅签订只约定缴纳社保的合同是不合法的，这种合同无法全面保障劳动者的权益，且可能违反劳动法律法规的相关规定。
合同内容需全面：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。
- 仅约定缴纳社保而忽略其他关键条款，如工作内容、劳动报酬等，这样的合同是不完整的，无法全面保障劳动者的合法权益。
社保缴纳是法定义务，但非合同唯一内容：
- 用人单位为劳动者缴纳社会保险是法定义务，但这并不意味着劳动合同可以仅约定这一内容。
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，必须包含劳动报酬、工作内容等核心条款。
潜在风险与后果：
- 如果劳动者与用人单位仅签订只约定缴纳社保的合同，一旦发生劳动争议，如工资纠纷、工伤赔偿等，劳动者可能因合同内容不完整而难以维护自己的权益。
- 用人单位也可能因未签订完整的劳动合同而面临劳动行政部门的处罚，如支付双倍工资等。
建议与操作：
- 劳动者在与用人单位签订劳动合同时，应确保合同内容全面、合法，包含所有法定条款。
- 如果用人单位提出仅签订只约定缴纳社保的合同，劳动者应坚决拒绝，并要求签订完整的劳动合同。
- 如已签订此类不完整合同，劳动者可与用人单位协商补全合同内容，或向劳动行政部门投诉举报，维护自己的合法权益。
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