兼职非全日制小时工签订非全日制劳动合同是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律定义与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这一规定明确了非全日制用工的基本特征，即工作时间灵活、计酬方式以小时为主。
对于兼职非全日制小时工而言，只要其工作时间、计酬方式等符合上述法律规定，就可以与用人单位签订非全日制劳动合同。这种合同形式既保障了劳动者的权益，也满足了用人单位灵活用工的需求。
二、合同形式与内容
合同形式：非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，但为了明确双方权利义务，建议签订书面劳动合同。书面合同可以详细约定工作内容、工作时间、劳动报酬等条款，有助于避免后续纠纷。
合同条款：在非全日制劳动合同中，应明确约定工作内容、工作时间、劳动报酬等必要条款。同时，不得约定试用期，因为非全日制用工的工作时间较短，工作方式较为灵活，约定试用期可能会增加劳动者的负担。
三、劳动报酬与支付
计酬标准：用人单位支付非全日制劳动者的小时工资不得低于当地政府颁布的小时最低工资标准。这是保障劳动者基本生活需求的重要措施。
支付周期：非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。这一规定确保了劳动者能够及时获得劳动报酬，避免了用人单位拖欠工资的情况。
四、社会保险缴纳
工伤保险：用人单位应当按照国家有关规定为建立劳动关系的非全日制劳动者缴纳工伤保险费。这是保障劳动者在工作过程中遭受意外伤害时能够得到相应的医疗救助和经济补偿的重要措施。
其他保险：对于养老保险、医疗保险等其他社会保险，劳动者可以以个人身份参加，用人单位不承担缴纳义务。但劳动者应自行关注并按时缴纳相关保险费用，以保障自己的权益。
五、实际操作建议
明确工作时间与计酬方式：在签订非全日制劳动合同时，双方应明确约定工作时间和计酬方式，确保符合法律规定。
签订书面合同：尽管非全日制用工可以订立口头协议，但为了保障双方权益，建议签订书面劳动合同。
关注社会保险缴纳：劳动者应关注自己的社会保险缴纳情况，确保在需要时能够得到相应的保障。
及时维权：如果用人单位存在违法行为，如拖欠工资、不缴纳工伤保险等，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
总结：兼职非全日制小时工签订非全日制劳动合同是合法的，但双方应确保合同内容符合法律规定，并关注社会保险缴纳等权益保障问题。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。