全日制兼职不签劳动合同是否违法，关键在于判断该兼职是否属于全日制用工形式，具体分析如下：

1. 若兼职属于非全日制用工形式：

   • 定义与特点：非全日制用工以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。
   • 合同要求：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，因此不签订书面劳动合同并不违法。
   • 特殊保护：非全日制劳动者可与一个或一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的合同不得影响先订立合同的履行。
   • 建议：尽管法律允许口头协议，但为保障自身权益，建议兼职人员尽量与用人单位签订书面协议，明确工作内容、报酬等事项。

2. 若兼职实际上形成了全日制用工关系：

   • 判断标准：若兼职工作的时间超过非全日制用工的标准（即每日超过4小时或每周超过24小时），或工作性质、管理方式等符合全日制用工特征，则视为全日制用工。
   • 合同要求：对于全日制用工的兼职，用人单位必须与劳动者签订书面劳动合同，否则将违反《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
   • 法律责任：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，如果用人单位违反法律规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，也需自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资，并可能面临劳动监察部门的处罚。
   • 建议：对于全日制用工的兼职，劳动者应要求用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利义务，保障自身权益。

总结与建议：

• 兼职是否需要签订劳动合同，关键在于判断其用工形式是否为全日制。对于非全日制用工形式的兼职，可以不签订书面劳动合同；但对于全日制用工形式的兼职，用人单位必须依法与劳动者签订书面劳动合同。
• 无论何种形式的兼职，为保障自身权益，建议劳动者尽量与用人单位签订书面协议，明确工作内容、报酬等事项，并保留好相关证据（如工作记录、报酬支付记录等）。
• 若用人单位在用工过程中存在违法行为（如拖欠工资、超时工作等），劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等。

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