在厂里干活摔伤但监控没拍到，且老板不认账的情况下，你仍然可以通过以下途径来证明工伤事实并争取赔偿：

1. 收集其他证据：

   • 工友证言：寻找当时在场的工友，请他们出具书面证言或出庭作证，证明你确实是在工作过程中摔伤的。工友的证言是证明工伤事实的重要证据之一。
   • 医疗记录：保留好所有与摔伤相关的医疗记录，包括门诊病历、住院记录、诊断证明、医疗费用发票等。这些记录能够证明你受伤的事实以及受伤的程度，是后续申请工伤认定和赔偿的重要依据。
   • 工作记录：如果可能的话，提供你的工作记录或考勤记录，证明你在摔伤当天确实是在工作状态。这有助于证明你是在工作过程中受伤的。
   • 现场照片或视频：虽然监控没拍到，但如果你在摔伤后能够拍摄现场照片或视频，展示受伤地点、环境等，也可以作为辅助证据。

2. 申请工伤认定：

   • 及时报告：根据《工伤保险条例》的规定，职工在发生事故伤害后，应及时向用人单位报告，并由用人单位在30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按时提出申请，你或你的近亲属、工会组织可以在1年内直接提出申请。
   • 提交材料：在申请工伤认定时，你需要提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料（如劳动合同、工作证等）、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书等材料。即使监控没拍到，但只要你能够提供其他足够的证据证明工伤事实，社会保险行政部门仍然会依法进行认定。

3. 寻求法律援助或调解：

   • 法律援助：如果你对工伤认定和赔偿流程不熟悉，或者遇到老板拒绝赔偿的情况，可以寻求法律援助。你可以咨询当地的法律援助中心或律师事务所，了解你的权益和可行的法律途径。
   • 调解：在提起诉讼之前，你也可以尝试与老板进行调解。你可以向老板说明你的受伤情况和医疗费用等损失，并提出合理的赔偿要求。如果老板同意调解并达成协议，你可以签订调解协议书并按照协议履行。

4. 提起诉讼：

   • 如果调解不成或老板拒绝赔偿：你可以向人民法院提起诉讼，要求老板承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明工伤事实以及老板的过错或责任。法院将根据事实和法律规定作出判决，并要求老板承担相应的赔偿责任。

在处理此类情况时，有几点需要注意：

• 保持冷静和理智：不要因为老板不认账而情绪激动或采取过激行为。保持冷静和理智有助于你更好地收集证据和应对后续的法律程序。
• 及时咨询专业律师：工伤认定和赔偿涉及复杂的法律程序和规定，如果你对此不熟悉或感到困惑，建议及时咨询专业律师。我可以根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
• 保留好所有相关证据：无论是医疗记录、工作记录还是其他证据，都需要妥善保管好。这些证据将在后续的工伤认定和赔偿过程中发挥重要作用。