如果被老板打伤且没有监控，对方又不承认，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 及时就医并保留证据：

   • 首先，要立即前往医院就医，确保自己的健康得到妥善处理。
   • 同时，保留好所有与伤情相关的病历、诊断证明、医疗费用收据等资料，这些将作为你受伤的直接证据。

2. 寻找其他证据：

   • 尽管没有监控，但你可以尝试寻找现场的目击证人，他们的证言对于证明事件的真实情况具有重要价值。
   • 检查事发现场是否遗留了与事件相关的物品，如凶器、衣物碎片等，这些也可能成为重要的物证。
   • 回顾事件经过，收集任何可能的间接证据，如与老板的矛盾起因、事发前后的异常表现等。

3. 向公安机关报案：

   • 尽快向当地的公安机关报案，详细陈述事件发生的时间、地点、经过以及你的伤情。
   • 公安机关将会展开调查，包括询问双方当事人、走访周边群众、搜集证据等，以试图还原事件真相。

4. 法律途径维权：

   • 如果公安机关调查后认为有必要，会进行伤情鉴定。根据鉴定结果，如果构成轻微伤以上，对方可能涉嫌故意伤害罪，公安机关将依法追究其刑事责任。
   • 即使未达到刑事标准，你也可以要求公安机关依据《治安管理处罚法》对对方进行行政处罚。
   • 在民事方面，你可以依据收集到的证据，向法院提起民事诉讼，要求对方承担医疗费、误工费、护理费等赔偿责任。

综上所述，尽管没有监控且对方不承认，但你仍然可以通过及时就医、寻找其他证据、向公安机关报案以及通过法律途径维权来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。