结论前置：工伤后即使没有证人证言和监控记录，且老板不承认，依然有可能认定工伤。关键在于能否收集到其他有效证据来证明工伤事实的存在。

详细分析：

1. 工伤认定的基本原则：

   • 工伤认定主要依据的是《工伤保险条例》等相关法律法规，其核心在于判断职工是否因工作原因受到事故伤害或患职业病。
   • 在认定过程中，证据是关键。虽然证人证言和监控记录是常见的证据形式，但并非唯一形式。

2. 其他可能的证据形式：

   • 医疗记录：包括医院的诊断证明、病历、检查报告等，这些记录能够直接证明职工受伤的事实和伤情。
   • 工作记录：如工作日志、考勤记录、工作安排等，这些记录能够证明职工在受伤时正在从事工作。
   • 现场照片或视频：如果现场有留下任何与工伤相关的照片或视频，即使不是监控记录，也可能作为证据使用。
   • 同事或客户的证言：虽然直接的证人证言可能缺失，但如果有其他同事或客户间接证明职工受伤时的情况，也可能对认定工伤有所帮助。
   • 其他相关证据：如与工作相关的通讯记录、邮件、短信等，也可能作为辅助证据。

3. 老板不承认的影响及应对：

   • 老板不承认并不意味着工伤无法认定。工伤认定是由社会保险行政部门负责的，他们会根据提交的证据进行客观判断。
   • 如果老板不配合提供证据或拒绝承认工伤事实，职工可以自行收集证据并提交给社会保险行政部门。
   • 在必要时，职工还可以寻求法律援助或委托律师代理，以更好地维护自己的合法权益。

4. 工伤认定的流程：

   • 职工在发生工伤后，应尽快向用人单位报告，并前往医疗机构接受治疗。
   • 用人单位应在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未提出申请，职工或其近亲属、工会组织也可以直接提出申请。
   • 社会保险行政部门在收到申请后，会进行调查核实，并根据提交的证据作出工伤认定决定。

法律建议：

• 如果你遇到了工伤后没有证人证言和监控记录，且老板不承认的情况，不要慌张。首先，尽快收集所有可能的证据来证明工伤事实的存在。
• 其次，及时向用人单位报告工伤情况，并要求用人单位向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位拒绝或拖延，你可以自行提出申请。
• 最后，如果在这个过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。