结论前置：工地老板不同意离职，不可以直接走人。直接离职可能会带来一系列法律后果，建议按照法定程序办理离职手续。
详细分析：
法定离职程序：
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内提前三日通知）。这是法律规定的劳动者解除劳动合同的预告期，旨在保障用人单位有足够的时间进行工作交接和人员调整。因此，即使工地老板不同意离职，劳动者也应按照法定程序提前通知，而不是直接走人。
直接离职的法律后果：
- 可能承担违约责任：如果劳动者未按照法定程序提前通知用人单位而直接离职，可能构成违约，需要承担因此给用人单位造成的损失赔偿责任。
- 影响社保和公积金转移：直接离职可能导致社保和公积金的转移手续无法及时办理，影响劳动者的相关权益。
- 影响未来就业：一些用人单位在招聘时会进行背景调查，如果劳动者有未经批准擅自离职的记录，可能会影响其未来的就业机会。
应对策略：
- 与老板协商：首先尝试与工地老板进行友好协商，说明离职的原因和必要性，争取老板的理解和支持。
- 提交书面离职申请：如果协商无果，劳动者应按照法定程序提交书面离职申请，并保留好相关证据（如邮件、短信、书面申请等），以备不时之需。
- 寻求法律援助：如果工地老板拒绝办理离职手续或克扣工资等，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 如果工地老板存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等），劳动者可以依据《劳动合同法》的相关规定，立即解除劳动合同，并无需提前通知。但在这种情况下，劳动者也应保留好相关证据，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
建议：
- 在离职前，劳动者应仔细阅读劳动合同和用人单位的规章制度，了解离职的相关规定和程序。
- 在离职过程中，保持与用人单位的良好沟通，尽量协商解决争议。
- 如果遇到法律问题或纠纷，及时咨询专业律师（如我，韩从丰律师，专注于交通事故赔偿、工伤赔偿领域），以维护自己的合法权益。
总之，工地老板不同意离职时，劳动者应按照法定程序办理离职手续，避免直接离职带来的法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。