结论：
- 关于未签劳动合同在试岗期被辞退的违法性：若用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同，且无故辞退劳动者，则属于违法行为。
- 关于简历工作经验造假的违法性：简历工作经验造假本身并不直接构成违法，但若因此导致劳动合同无效或给用人单位造成损失，劳动者可能需要承担相应的法律责任。
法律分析：
一、未签劳动合同在试岗期被辞退的违法性
劳动合同签订的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。
- 试用期是劳动合同期限的一部分，因此也应签订书面劳动合同。如用人单位在试用期未与劳动者签订书面劳动合同且超过一个月，则违反法律规定。
试用期辞退的合法性判断：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。但此条款的适用前提是用人单位能够提供充分证据证明劳动者不符合录用条件。
- 若用人单位在试用期无故辞退劳动者，或辞退理由不符合法律规定（如未提供证据证明劳动者不符合录用条件），则构成违法解除劳动关系。
法律责任与赔偿：
- 如用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 若用人单位违法解除劳动关系，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
二、简历工作经验造假的违法性
简历造假的性质：
- 简历工作经验造假本身并不直接构成违法，它更多是一种不诚信的行为。然而，这种行为可能对劳动关系的建立产生负面影响，并可能引发一系列法律问题。
可能引发的法律问题：
- 如果劳动者因简历造假被用人单位发现，且该造假行为导致劳动合同无效（根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，劳动合同无效），则用人单位有权解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 如果劳动者的简历造假行为给用人单位造成了损失（如因劳动者不具备相应技能而导致项目失败或产生额外成本），用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任。
综合建议：
对于劳动者：
- 在求职过程中，应如实填写简历，避免夸大或虚构工作经验。诚信是建立良好劳动关系的基础，也是维护自身权益的重要保障。
- 如遭遇用人单位未签劳动合同且无故辞退的情况，应了解自己的权益，并依法主张赔偿。
对于用人单位：
- 应严格遵守法律法规，确保与劳动者及时签订书面劳动合同，并明确试用期的录用条件和考核标准。
- 在辞退劳动者时，应确保辞退理由符合法律规定，并提供充分证据支持。避免因违法辞退而承担不必要的法律责任和经济损失。
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