结论前置：修建高铁过程中，若农民工工资未得，在符合一定条件下是可以起诉总承包方的。下面我将从多个角度为您详细分析。
一、法律关系分析
农民工与总承包方的关系：
- 在修建高铁等大型工程项目中，农民工通常是通过分包商或劳务公司被雇佣到工地工作的。然而，总承包方作为整个项目的总负责人，对项目的各个方面，包括农民工的工资支付，都负有一定的监督和管理责任。
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，总承包方有义务确保农民工工资的按时足额支付，即使工资支付的实际操作可能由分包商或劳务公司完成。
起诉总承包方的法律依据：
- 如果分包商或劳务公司未按时足额支付农民工工资，且总承包方未尽到监督和管理责任，导致农民工工资被拖欠，那么农民工有权依据相关法律法规起诉总承包方，要求其承担相应的法律责任。
- 具体来说，农民工可以依据《中华人民共和国劳动合同法》、《保障农民工工资支付条例》等法律法规，向法院提起诉讼，要求总承包方支付拖欠的工资及可能的违约金或赔偿金。
二、起诉条件与流程
起诉条件：
- 农民工需要证明自己与总承包方或分包商/劳务公司之间存在劳动关系或劳务关系。
- 农民工需要提供证据证明工资被拖欠的事实，如工资条、考勤记录、工作证等。
- 农民工需要确定总承包方的具体信息，包括名称、地址、法定代表人等，以便向法院提起诉讼。
起诉流程：
- 农民工应首先尝试与总承包方或分包商/劳务公司进行协商，寻求和解。
- 如果协商无果，农民工可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并调解。
- 如果劳动监察部门无法解决问题，农民工可以向法院提起诉讼，要求总承包方支付拖欠的工资。在提起诉讼前，农民工应准备好相关证据材料，并咨询专业律师以获取法律帮助。
三、可能面临的法律后果
对总承包方的法律后果：
- 如果法院认定总承包方未尽到监督和管理责任，导致农民工工资被拖欠，那么总承包方可能需要承担支付拖欠工资的法律责任。
- 此外，总承包方还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等，具体取决于违法行为的严重程度和当地法律法规的规定。
对农民工的法律后果：
- 如果农民工成功起诉总承包方并获得胜诉判决，那么农民工将有权要求总承包方支付拖欠的工资及可能的违约金或赔偿金。
- 然而，如果农民工无法提供充分的证据证明工资被拖欠的事实或无法确定总承包方的具体信息，那么其起诉可能会面临失败的风险。
四、建议与注意事项
- 保留证据：农民工在平时工作中应注意保留与工资支付相关的证据材料，如工资条、考勤记录、工作证等，以便在需要时提供证明。
- 及时咨询：如果农民工遇到工资被拖欠的问题，应及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
- 合法维权：农民工在维权过程中应遵守法律法规和程序要求，避免采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。
最后，如果您或您身边的农民工朋友遇到修建高铁过程中工资被拖欠的问题，且符合上述起诉条件，那么是可以考虑起诉总承包方的。但请注意，起诉前应充分准备证据材料并咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。