农民工工资不一定可以直接起诉建设单位，需根据具体情况选择合适的维权途径。以下是对此问题的详细分析：
一、明确责任主体
在建设工程领域，农民工的工资支付通常涉及多个环节和多方主体，包括建设单位（业主）、施工总承包单位、分包单位等。根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，施工总承包单位对农民工工资的支付负有主要责任。因此，在讨薪时，应首先明确责任主体，确定应向哪一方主张权利。
二、可以起诉建设单位的情形
虽然施工总承包单位对农民工工资的支付负有主要责任，但在某些特定情况下，农民工也可以考虑起诉建设单位：
建设单位拖欠工程款导致工资无法支付：如果建设单位确实存在拖欠工程款的情况，且该拖欠行为直接导致农民工工资无法支付，且其他途径无法解决，农民工可以考虑将建设单位列为被告提起诉讼。但这种情况需要农民工能够提供充分的证据证明建设单位的拖欠行为与工资无法支付之间的直接因果关系。
建设单位违法发包或分包：如果建设单位将工程违法发包或分包给不具备用工主体资格的组织或个人，且该组织或个人拖欠农民工工资的，根据《保障农民工工资支付条例》的规定，建设单位可能需要承担清偿责任。在这种情况下，农民工也可以考虑起诉建设单位。
三、其他维权途径
除了起诉建设单位外，农民工还可以考虑以下维权途径：
与用人单位协商：农民工可以首先尝试与用人单位（如施工总承包单位或分包单位）进行协商，要求支付拖欠的工资。这是解决问题最直接、成本最低的方式。
向劳动保障监察机构投诉：如果协商无果，农民工可以向当地劳动保障监察机构投诉，请求其依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。劳动保障监察机构具有行政执法权，可以对违法行为进行查处。
申请劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，农民工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，农民工需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己的权益受到侵害。仲裁裁决具有法律效力，双方应当履行。
四、注意事项
保留证据：农民工在维权过程中应妥善保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录、通话录音等，以便在需要时提供证明。
了解法律程序：农民工应了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。例如，了解劳动仲裁和诉讼的流程、时效等。
及时维权：一旦发现工资被拖欠，应及时采取措施进行维权，避免错过最佳维权时机。因为拖延时间可能会导致证据丢失或法律时效过期等问题。
总结来说，农民工在遭遇工资拖欠时，应根据具体情况选择合适的维权途径。虽然起诉建设单位是一种可能的途径，但并非首选。在大多数情况下，应首先追究直接用工单位的责任。如果确实需要起诉建设单位，应确保有充分的证据证明建设单位的违法行为与工资无法支付之间的直接因果关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。