针对您提出的“如果员工辞职后不办理劳动关系怎么办”的问题，这实际上主要涉及到员工辞职后不办理工作交接手续的情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同解除或者终止后，劳动者有义务按照双方约定，办理工作交接手续。这包括但不限于交还工作工具、技术资料、客户信息等，并确保工作的连续性和稳定性。
如果员工辞职后拒不办理工作交接手续，这可能会给用人单位带来一系列的问题和损失。例如，工作交接不畅可能导致项目进度延误、客户流失、商业秘密泄露等风险。在这种情况下，用人单位有权要求员工承担相应的赔偿责任。
具体来说，如果员工因拒不办理工作交接手续给用人单位造成了实际损失，用人单位可以通过以下途径来维护自己的权益：
与员工协商：首先，用人单位可以尝试与员工进行协商，要求其履行工作交接义务，并赔偿因此造成的损失。如果员工愿意配合，那么问题可能得到迅速解决。
申请劳动仲裁：如果协商无果，用人单位可以向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，用人单位需要提供充分的证据来证明员工的违约行为以及因此造成的损失。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求员工承担相应的赔偿责任。
提起诉讼：如果仲裁结果不满意或者员工拒不履行仲裁裁决，用人单位还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出具有法律效力的判决。
此外，为了避免类似情况的发生，用人单位在劳动合同中可以明确约定员工辞职后需要办理的工作交接手续以及违约责任。这样，在员工辞职时，双方可以更加清晰地了解各自的权利和义务，减少纠纷的发生。
总之，员工辞职后不办理劳动关系（主要是工作交接手续）是违反劳动合同法的行为。用人单位有权要求员工承担相应的赔偿责任，并通过协商、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。同时，用人单位也应在劳动合同中明确相关条款，以预防类似纠纷的发生。