针对您提出的“公司辞退员工，员工不办理手续怎么办”的问题，这是一个涉及劳动法和企业管理流程的问题，我会尽量给您一个清晰、详细且具有深度的解答。

首先，当公司决定辞退员工时，应当遵循相关的劳动法律法规，确保辞退决定的合法性和合理性。这通常包括提前通知员工、支付应得的工资和补偿金（如有）、办理离职手续等。

如果员工在接到辞退通知后不办理离职手续，公司可以采取以下步骤来应对：

1. 再次沟通与解释：

   • 公司应再次与员工进行沟通，明确解释辞退的原因、依据以及后续需要办理的手续。
   • 尝试了解员工不办理手续的具体原因，看是否可以提供帮助或解决方案。

2. 书面通知与催告：

   • 如果口头沟通无果，公司可以发送书面通知给员工，明确要求其在规定时间内办理离职手续。
   • 通知中应包含具体的办理时间、地点、所需材料以及未按时办理的后果。

3. 依据公司规章制度处理：

   • 如果员工仍然不办理手续，公司可以依据内部规章制度（如员工手册、离职管理制度等）进行相应处理。
   • 这可能包括扣除未办理手续期间的工资、暂停社保缴纳（但需注意法律风险，通常不建议直接停缴）、或者采取其他合法合规的纪律处分措施。

4. 寻求法律途径：

   • 如果员工的行为严重影响了公司的正常运营或造成了经济损失，公司可以考虑通过法律途径解决。
   • 这可能包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工履行离职手续或赔偿损失。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，公司应确保所有操作都符合劳动法律法规的要求，避免侵犯员工的合法权益。
   • 同时，公司也应保留好相关证据，如辞退通知、沟通记录、书面催告等，以备不时之需。

最后，我想强调的是，虽然员工不办理离职手续可能会给公司带来一定的困扰，但公司仍应保持冷静和理性，通过合法合规的方式解决问题。如果可能的话，也可以考虑寻求专业法律人士的帮助，以确保公司的权益得到最大程度的保护。