结论：辞退员工通知书载明让员工办理离职手续但实际拒绝员工办理离职手续，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断。以下是详细分析：

1. 用人单位辞退行为合法的情况

   • 法律义务：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一义务是法定的，不因劳动者的不配合而免除。
   • 员工义务：若用人单位的辞退行为合法（如员工严重违反规章制度、被依法追究刑事责任等），员工有义务配合办理离职手续，包括工作交接、归还公司财物等。
   • 违法后果：如果用人单位已经合法辞退员工，并明确要求员工办理离职手续，但员工拒绝办理，员工可能构成违反劳动纪律或职业道德。在此情况下，用人单位可以采取法律手段解决纠纷，如申请劳动仲裁或提起诉讼，要求员工配合办理离职手续。

2. 用人单位辞退行为不合法的情况

   • 员工权利：若用人单位的辞退行为违反劳动合同约定或劳动法律法规的相关规定（如无正当理由裁员、在员工处于孕期等法定不得辞退情形下辞退），员工有权拒绝办理离职手续。
   • 法律后果：此时，用人单位强行要求员工离职或对员工进行不利处理（如停发工资、停缴社保）将构成违法行为，需承担相应的法律责任，包括支付赔偿金、补发工资、补缴社保等。
   • 员工行动建议：员工可以保留相关证据，如辞退通知书、劳动合同、工资单等，通过申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径维护自己的权益。

3. 特殊情况下的处理

   • 协商解决：在双方存在争议的情况下，建议首先通过协商解决。用人单位可以与员工沟通，了解其拒绝办理离职手续的具体原因，并尝试达成一致意见。
   • 法律途径：如果协商无果，双方可以寻求法律途径解决纠纷。用人单位可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求员工配合办理离职手续；员工也可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求确认用人单位的辞退行为违法并主张相应的权益。

建议与指导：

• 对于用人单位而言，应确保辞退过程的合法性和公正性，积极履行法定义务，并及时采取合理措施处理员工不办理离职手续的情况。
• 对于员工而言，在离职时应按照劳动合同和公司规章制度的规定办理相关手续。如果认为用人单位的辞退行为违法，应保留相关证据并通过合法途径维护自己的权益。

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