针对您提出的“公司不签合同，如何写离职”的问题，以下是一份详细且规范的离职书撰写指南，旨在帮助您在未签订劳动合同的情况下，也能顺利、合法地完成离职过程。

离职书撰写指南

一、基本结构与要素

1. 标题：明确标注为“离职书”或“离职通知”，以体现正式性。

2. 个人信息：包括您的姓名、地址、联系电话、电子邮箱等，确保公司能够准确联系到您。

3. 公司信息：填写公司的名称、地址、邮编等，确保离职书能够准确送达。

4. 称谓：使用尊敬的语气称呼您的领导或人力资源经理，如“尊敬的[领导姓名/人力资源经理的姓名]”。

5. 正文：

   • 离职决定：明确表达您的离职决定，并说明具体的离职日期。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，即使未签订劳动合同，您也应尽量提前通知公司，以体现职业素养。
   • 未签合同情况：简要提及公司未与您签订书面劳动合同的情况，并表明您了解自己的法律权益，如可能有权要求公司支付双倍工资等。但在此离职书中，您可以更侧重于表达离职的意愿和后续安排，法律权益部分可在离职时与公司协商或通过法律途径解决。
   • 离职原因：简要说明离职的原因，可以是个人职业规划、家庭因素等，避免过于负面或攻击性的言辞。
   • 工作交接：表达您愿意全力配合完成工作交接，确保公司业务的平稳过渡。可以提及您将整理文件、提供培训等具体措施。

6. 结尾：使用礼貌性用语，如“此致 敬礼！”或“恳请领导批准”等。

7. 落款：签名并注明日期，确保离职书的法律效力。

二、离职书示例

[您的姓名]
[您的地址]
[城市, 邮编]
[日期]

[公司名称]
[公司地址]
[城市, 邮编]

尊敬的[领导姓名/人力资源经理的姓名]：

主题：离职通知

我，[您的姓名]，通过此信正式向您表达我的离职决定。我计划于[离职日期]正式离职，以便有足够的时间完成工作交接和确保公司业务的平稳过渡。

虽然我与公司未签订正式的书面劳动合同，但我在此期间的工作经历对我来说非常宝贵。经过深思熟虑，我认为目前的工作环境或职业发展路径与我个人职业规划不完全契合，因此决定寻求新的发展机遇。

在离职前，我将全力以赴确保工作的平稳交接。我会整理好所有相关文件和资料，与接替者进行详细的沟通，并提供必要的培训和支持。请告知我在此过程中需要我配合的具体事项，以便我能够更好地完成交接工作。

我对公司在过去[工作时长]里给予我的机会和支持深表感激。这段经历对我的职业成长有着不可估量的价值。同时，我也希望公司能够理解我的决定，并祝愿公司未来繁荣昌盛，团队成员前程似锦。

如有任何问题或需要进一步讨论，请随时与我联系。期待在未来的职业生涯中，我们还能有合作的机会。

此致
敬礼！

[您的全名]
[您的联系电话]
[您的电子邮箱]

三、注意事项

1. 保留证据：在提交离职书前后，务必收集能证明与公司存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录、工作邮件等。这些证据在后续可能出现的劳动纠纷中将起到关键作用。

2. 遵守公司规定：即使未签订劳动合同，也应按照公司的规章制度办理离职手续。这包括完成工作交接、归还公司财物等。避免给公司和自己带来不必要的麻烦。

3. 合理通知期限：尽量按照公司政策或行业惯例给予合理的通知期限。这体现了您的职业素养和对公司的尊重。

4. 法律权益：了解并维护自己的法律权益。如公司未与您签订劳动合同，您有权要求公司支付自用工之日起超过一个月不满一年期间的双倍工资。建议在离职时与公司协商解决此问题，若协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

希望以上指南和示例能够帮助您在未签订劳动合同的情况下，也能规范、顺利地完成离职过程，并保障自身权益。