结论：公司要求一年以后交社保的行为不合法，现在不干了可以要求公司补交社保。以下是详细分析：
一、关于公司一年以后交社保的合法性
根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。这意味着，公司应当在员工入职后的三十天内为其办理社保登记并缴纳社保费用，而不是一年以后。因此，公司要求一年以后交社保的行为明显违反了法律规定，是不合法的。
二、关于离职后能否要求公司补交社保
既然公司未按照法律规定为员工缴纳社保，那么员工在离职后是有权要求公司补交社保的。具体来说：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国社会保险法》第六十三条的规定，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足。
- 同时，根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
实际操作：
- 员工可以先与公司进行协商，要求公司补交社保。
- 如果协商无果，员工可以向当地的社会保险费征收机构（如税务局或社保局）进行投诉，要求其责令公司补交社保。
- 在某些情况下，员工还可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 员工在要求公司补交社保时，应保留好与公司的劳动合同、工资单、工作证等能够证明劳动关系和工资收入的证据。
及时行动：
- 员工在发现公司未缴纳社保后，应及时与公司沟通并要求补交，避免超过法定的追诉时效。
了解政策：
- 不同地区的社会保险政策可能有所不同，员工在要求公司补交社保前，应先了解当地的具体政策规定。
寻求专业帮助：
- 如果员工在要求公司补交社保的过程中遇到困难或问题，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。