关于“理发店辞职当天说可以吗”的问题，结论是：这取决于你与理发店之间的劳动合同约定以及相关法律法规的规定，不能一概而论。 下面我将从多个角度为你详细分析：

1. 劳动合同约定：

   • 如果你与理发店签订的劳动合同中明确规定了辞职的通知期限，比如需要提前一个月通知，那么你当天辞职可能就不符合合同约定，理发店有权要求你按照合同履行通知义务。
   • 如果劳动合同中没有明确规定辞职的通知期限，或者规定的是可以随时辞职，那么你当天辞职在合同层面可能是可行的。但即便如此，也建议提前与理发店沟通，以便其安排工作交接等事宜。

2. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律对劳动者辞职的一般规定，旨在保障用人单位有足够的时间进行工作交接和人员调整。
   • 然而，在特定情况下，如用人单位存在违法行为（如未按时支付劳动报酬、未提供劳动保护等），劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同，无需提前三十日。
   • 如果你在理发店的工作属于试用期，那么根据法律规定，你只需提前三日通知用人单位即可解除劳动合同。

3. 实际操作建议：

   • 提前沟通：无论劳动合同如何约定，提前与理发店沟通辞职事宜都是明智之举。这有助于减少不必要的纠纷和误解，确保工作交接的顺利进行。
   • 书面通知：为了保留证据，建议以书面形式（如邮件、短信或书面辞职信）通知理发店你的辞职决定。这样，在后续可能出现的纠纷中，你可以提供有力的证据支持自己的主张。
   • 了解权益：在辞职前，了解自己的合法权益，如工资结算、经济补偿等。如果理发店存在违法行为或未按照合同约定履行义务，你可以依法维护自己的权益。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果你未按照劳动合同约定或法律规定提前通知理发店辞职，理发店可能会要求你承担违约责任或赔偿损失。这通常取决于劳动合同的具体条款以及理发店因此遭受的实际损失。
   • 如果理发店存在违法行为或未按照合同约定履行义务，你辞职后仍有权依法追究其责任，如要求支付拖欠的工资、经济补偿等。

综上所述，理发店辞职当天说是否可以，并没有一个固定的答案。它取决于你与理发店之间的劳动合同约定、相关法律法规的规定以及实际情况。因此，在做出辞职决定前，建议你仔细阅读劳动合同条款、了解相关法律法规，并与理发店进行充分沟通。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。