当工人在给雇主干活过程中摔伤时，保险是否理赔以及具体的赔偿方式，主要取决于工人与雇主之间的用工关系以及相关的法律法规。以下是对这一问题的详细解答：
一、用工关系与赔偿依据
劳动关系：
- 如果工人与雇主之间存在劳动关系，并且工人已经参加了工伤保险，那么根据《工伤保险条例》，工人在工作中受伤应被认定为工伤，享受工伤保险待遇。
- 工伤保险通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等赔偿项目。
雇佣关系：
- 如果工人与雇主之间不存在劳动关系，而是雇佣关系，那么赔偿问题主要遵循《中华人民共和国民法典》的相关规定。
- 根据《民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，工人因劳务受到损害的，双方应根据各自过错承担相应责任。例如，如果雇主未提供安全的工作环境或必要的防护设施，将承担主要责任；而工人若违反操作规范或疏忽大意，也需承担一定比例的责任。
承揽关系：
- 在承揽关系中，定作人原则上不承担赔偿责任，除非对定作、指示或选任有过失。若工人摔伤是由第三人造成的，工人有权向第三人请求赔偿。
二、赔偿项目与标准
无论用工关系如何，工人摔伤后可能涉及的赔偿项目通常包括：
- 医疗费：治疗摔伤所需的挂号费、检查费、手术费、药费等。
- 误工费：因摔伤导致无法正常工作而产生的收入损失，根据误工时间和收入状况计算。
- 护理费：如果受害人因摔伤需要他人护理，产生的护理费用。
- 交通费：实际发生的就医或转院治疗费用。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准。
- 营养费：根据伤残情况参照医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金：若摔伤导致工人构成伤残，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
三、保险理赔流程
工伤保险理赔：
- 如果工人参加的是工伤保险，应在规定时间内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 工伤认定后，工人可以享受工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、护理费等赔偿项目的报销。
商业保险理赔：
- 如果雇主为工人购买了商业保险（如雇主责任险、意外伤害险等），工人摔伤后也可以向保险公司申请理赔。
- 理赔流程通常包括报案、提交理赔材料、保险公司审核、理赔款支付等步骤。
四、建议处理方式
- 及时就医并保留证据：工人在摔伤后应及时就医，并保留好相关的医疗记录和费用单据。
- 明确用工关系：了解自己与雇主之间的用工关系，以便确定适用的法律法规和赔偿依据。
- 协商赔偿事宜：在明确赔偿范围和标准后，工人可以与雇主协商具体的赔偿金额和支付方式。
- 法律途径解决争议：如果协商不成，工人可以通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
综上所述，工人给雇主干活摔伤后，保险是否理赔以及具体的赔偿方式取决于用工关系和相关的法律法规。建议工人在摔伤后及时就医、保留证据，并了解自己的用工关系和适用的法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。