针对您提出的“哺乳期未到岗，不肯离职怎么办”的问题，这确实是一个涉及女职工特殊权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、明确哺乳期女职工的法律权益
根据《劳动合同法》第42条和《女职工劳动保护特别规定》，哺乳期女职工享有特殊的法律保护，用人单位不得因女职工怀孕、生育、哺乳而降低其工资、予以辞退或解除劳动（聘用）合同。同时，用人单位还需为哺乳期女职工提供必要的哺乳时间与便利，如每天1小时的哺乳时间（多胞胎则每多一个婴儿增加1小时）。
二、与单位积极沟通协商
说明实际困难：
- 您应主动与单位领导或人力资源部门坦诚沟通，详细说明哺乳期面临的困难，如频繁喂奶需求、身体恢复状况等，争取单位的理解与支持。
提出可行方案：
- 弹性工作：您可以申请远程办公或灵活工作时间，以便更好地兼顾家庭与工作。
- 调整岗位：如果可能，您可以申请调至工作强度较低、时间灵活的岗位，以减轻工作压力。
- 请假安排：根据自身情况，您可以申请病假、事假等。病假需提供正规医院诊断证明，事假则需明确请假时长及预计返岗时间。
三、依法维护自身权益
如果与单位协商未能达成一致，且您遭遇了违法辞退、降薪等不利处理，您可以依法采取以下措施：
向劳动监察部门投诉：
- 准备劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，向当地劳动监察大队投诉，由其调查处理。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。
申请劳动仲裁：
- 如对劳动监察处理结果不满，您可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁。在仲裁过程中，您需要按时提交材料并参与庭审，以维护自己的合法权益。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服者，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过司法途径解决纠纷，是维护自己权益的最终手段。
四、注意事项
避免自行离职：
- 主动辞职将使您丧失主张违法解除赔偿的权利。因此，在争议解决前，您应坚持出勤或按照合法程序请假。
警惕“协商一致”陷阱：
- 如果单位要求您签署任何包含“自愿离职”、“放弃权利”等条款的文件，您应谨慎对待。这些文件可能被视为您的真实意思表示，从而影响您的权益维护。
关注时效问题：
- 劳动仲裁申请需在知道权益受侵害之日起1年内提出。逾期可能丧失胜诉权。因此，您应及时采取行动，维护自己的合法权益。
五、行动建议
立即向单位发送书面函件：
- 您可以向单位发送《关于拒绝不合理调岗或离职的函》，明确表达自己的立场和诉求，并保留好相关证据。
同步收集证据：
- 在与单位沟通的过程中，您应同步收集相关证据，如调岗通知、沟通录音、考勤记录等，以备不时之需。
咨询专业律师：
- 如果您对法律程序或权益维护存在疑问，可以及时咨询专业律师，获取更具体的法律建议和支持。
总之，作为哺乳期女职工，您享有特殊的法律保护。在面对未到岗且不肯离职的困境时，您应积极与单位沟通协商，并依法维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。