结论：配方被人使用且对方不承认的情况下，您确实可以考虑通过购买专利（如果尚未申请专利）并随后提起专利侵权诉讼的方式来维护自己的权益，但这一过程需要满足一定条件并遵循特定步骤。

详细分析：

1. 专利申请的前提：

   • 首先，您需要确认该配方是否具备申请专利的条件。根据《中华人民共和国专利法》的相关规定，发明创造（包括产品、方法或其改进）如果具有新颖性、创造性和实用性，可以申请专利。配方作为方法发明的一种，如果满足这些条件，是可以申请专利的。
   • 如果配方尚未公开，且您希望保护其独占性，那么及时申请专利是至关重要的。因为一旦配方公开，就可能失去新颖性，从而无法再申请专利。

2. 购买专利（如适用）：

   • 如果配方已经由他人申请了专利，但您认为该专利的申请存在瑕疵或您有权使用该配方（例如，通过合法转让、许可等方式），那么您可以考虑购买该专利或获得其使用权。然而，在大多数情况下，如果配方是您独立研发的，这一步可能并不适用。
   • 如果配方尚未申请专利，且您希望确保自己的权益，那么您应该尽快申请专利，而不是购买已有的专利。

3. 提起专利侵权诉讼的条件：

   • 在您拥有有效的专利权后，如果发现他人未经许可使用了您的配方（即侵犯了您的专利权），您可以向法院提起专利侵权诉讼。
   • 提起诉讼前，您需要收集足够的证据来证明对方确实使用了您的配方，并且这种使用是在没有获得您许可的情况下进行的。这可能包括产品样本、销售记录、广告宣传材料、证人证言等。

4. 诉讼过程中的注意事项：

   • 在诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，提交必要的证据和法律文件。
   • 您还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在发现侵权行为后尽快采取行动，以免超过诉讼时效期间。

5. 其他建议：

   • 在提起诉讼前，您可以考虑与对方进行协商或发送律师函等方式来尝试解决纠纷。这有时可以更快地解决问题，并避免不必要的法律费用和时间成本。
   • 如果您对专利申请、专利侵权诉讼等法律程序不熟悉，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

总结与建议： 配方被人使用且对方不承认的情况下，您应该首先确认该配方是否具备申请专利的条件，并尽快申请专利（如果尚未申请）。在拥有有效的专利权后，如果发现他人侵犯了您的专利权，您可以向法院提起专利侵权诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，并收集足够的证据来证明对方的侵权行为。如果您对法律程序不熟悉或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。