企业强制工人加班，不加班扣钱的行为，在大多数情况下是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据与加班规定
《中华人民共和国劳动法》的相关规定：
- 根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，必须与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊情况下，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，每月累计不得超过三十六小时。这表明，加班必须基于双方协商一致，用人单位无权单方面强制要求员工加班。
- 同时，《劳动法》第四十四条明确了加班费支付标准，强调了劳动者在超出正常工作时间后应获得相应报酬的权益。若企业强制加班且不支付加班费，或以不加班为由扣钱，均违反了这一规定。
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这包括加班费等额外报酬。若企业因员工不加班而扣钱，实际上是在克扣或拖欠劳动者的工资，违反了这一规定。
二、特殊情况下的考虑
特定行业与紧急情况：
- 在某些特定行业（如医院、电力、交通等）涉及公共利益和公共安全时，紧急情况下可能需要员工加班以保障正常运行。但这种情况下，企业仍需遵循法定程序，与员工协商并支付加班费。若事先有合理约定，且扣钱措施不违反法律法规，可能被视为合法。但此类约定必须确保员工的合法权益不受过度限制。
劳动合同与公司规章制度的约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了不加班的扣款条款，并且这些规定不违反法律法规（如扣款金额合理、加班安排符合法定条件等），则企业依据此规定扣钱可能具有合法性。但这种情况较为罕见，且企业需承担严格的举证责任，证明其扣款行为的合法性和合理性。
三、劳动者的权益与维权途径
劳动者权益：
- 劳动者有权拒绝非自愿的加班要求，且不应因此受到经济处罚。
- 加班费是劳动者合法权益的一部分，用人单位应按时足额支付。
维权途径：
- 与用人单位协商解决：首先尝试与用人单位沟通，指出其行为的违法性，要求改正并恢复正常工作安排及足额支付工资。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，由其对用人单位的违法行为进行监督检查，并责令改正及给予处罚。
- 申请劳动仲裁与诉讼：劳动者可收集相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录、加班通知等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付被克扣的工资及经济补偿金。对仲裁结果不服的，还可向人民法院提起诉讼。
四、法律责任与后果
- 用人单位若违反法律规定，强制加班或不按规定支付加班费，将面临劳动行政部门的责令改正及罚款处罚。同时，劳动者有权要求用人单位支付加班费、经济补偿金及其他合法权益。若因企业违法行为导致劳动者遭受损失的，企业还需承担赔偿责任。
总结与建议：企业强制工人加班且以不加班为由扣钱的行为，在大多数情况下是违法的。劳动者应充分了解自己的权益，并在权益受到侵害时积极采取维权措施。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，尊重劳动者的休息权利和合法权益，共同营造和谐稳定的劳动关系。若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。