核心结论：包工头拖欠工资，您可以找建筑公司，但能否成功主张权利取决于建筑公司与包工头之间的法律关系及您的用工性质，具体分情况说明如下：

1. 若建筑公司直接将工程分包给包工头（个人），且您受雇于包工头
   根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，分包单位（包工头）拖欠农民工工资的，由施工总承包单位（建筑公司）先行清偿，再依法追偿。此时您可直接向建筑公司主张工资，需提供以下证据：

   • 证明您在工地工作的证据（如工牌、考勤记录、工友证言）；
     
   • 证明包工头拖欠工资的证据（如欠条、工资结算单、聊天记录）；
     
   • 建筑公司与包工头的分包合同（若无法获取，可申请劳动监察部门调取）。
     操作建议：先与建筑公司协商，若拒绝支付，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁（需以包工头为被申请人，同时将建筑公司列为第三人）。

2. 若建筑公司将工程合法分包给有资质的劳务公司，您受雇于劳务公司（包工头为劳务公司代表）
   此时您与劳务公司构成劳动关系，包工头的行为代表劳务公司。若劳务公司拖欠工资，您应直接向劳务公司主张权利，建筑公司不承担直接支付义务。但若建筑公司未结清工程款导致劳务公司无力支付，根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，建筑公司需在未结清工程款范围内先行垫付。
   操作建议：先向劳务公司索要工资，若拒绝，可申请劳动仲裁确认劳动关系并主张工资；同时可向劳动监察部门举报建筑公司未监督劳务公司工资发放。

3. 若您与建筑公司直接签订劳动合同或形成事实劳动关系
   无论包工头是否参与，您均可直接向建筑公司主张工资，并可依据《劳动合同法》第八十五条要求加付赔偿金（需经劳动行政部门责令限期支付后仍未支付）。
   操作建议：收集劳动合同、工资条、工作证等证据，直接申请劳动仲裁或向法院起诉。

补充提醒：

• 无论哪种情况，优先通过书面形式（如短信、邮件）向包工头或建筑公司催要工资，保留催要记录作为时效中断证据；
  
• 若包工头失联或拒不承认欠款，可向法院申请支付令（需提供明确债权债务关系的证据）；
  
• 涉及工程款纠纷时，可同步向当地住建部门举报建筑公司违法分包或拖欠工程款。
  

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提供材料，我将为您制定具体维权方案。