结论：在工地上做事，包工头叫走人且不给钱的情况下，您可以找公司的负责人，但具体能否获得赔偿或解决纠纷，需根据实际情况和法律关系来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系分析
劳动关系：
- 如果您与公司之间存在直接的劳动关系（例如，您是通过公司招聘、签订劳动合同并由公司直接支付工资的），那么公司作为用人单位，有义务按照劳动合同的约定支付您工资。包工头作为公司的管理人员或代表，其叫您走人且不给钱的行为，可能构成公司对您的违约或违法行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
劳务关系：
- 如果您与包工头之间形成的是劳务关系（例如，您是通过包工头个人招聘、由包工头支付工资的），那么您与公司之间可能不存在直接的劳动关系。在这种情况下，包工头作为您的雇主，有义务支付您劳务报酬。如果包工头不支付，您可能需要通过法律途径向包工头追讨。
- 但：如果包工头是挂靠在公司名下进行施工的，且公司对包工头的行为存在过错或明知而未制止的，公司可能也需要承担一定的连带责任。
二、解决途径
与公司协商：
- 无论您与公司之间是劳动关系还是劳务关系（通过包工头），您都可以尝试与公司负责人进行协商，说明情况并要求公司支付您应得的报酬。如果公司愿意承担责任并支付报酬，那么问题可能得到快速解决。
向劳动监察部门投诉：
- 如果您与公司之间存在劳动关系，且公司拒绝支付工资或包工头的行为构成公司违法行为的一部分，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商和投诉均无法解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁（针对劳动关系）或直接向法院提起诉讼（针对劳务关系或劳动关系中的复杂情况）。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供相关证据证明您的劳动关系或劳务关系以及公司或包工头的拖欠行为。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 在采取任何行动之前，请务必收集并保存好所有与工作、工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录、聊天记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中发挥重要作用。
及时行动：
- 拖欠工资的行为可能随着时间的推移而变得更加复杂和难以解决。因此，建议您在发现拖欠行为后尽快采取行动，以维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 虽然我在这里为您提供了一些基本的法律分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何具体行动之前，我建议您咨询一位专业的劳动法律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。
最后，如果您在工地上遇到包工头叫走人且不给钱的情况，不要慌张和放弃。您可以先尝试与公司负责人协商解决，如果无法解决，再考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁/提起诉讼。同时，请务必收集好相关证据并咨询专业律师的意见。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。