针对您提出的“工程款没签合同后不认帐怎么办”的问题，我理解您的核心困扰在于没有书面合同的情况下，如何有效追讨工程款。以下是我从多个角度为您提供的分析和建议：
收集证据，证明事实合同关系：
- 法律依据：根据《民法典》及相关司法解释，即使没有书面合同，只要能够证明双方存在事实上的合同关系，如通过聊天记录、邮件、短信、证人证言、现场照片、施工记录、验收报告等，都可以作为证明工程款支付义务的依据。
- 建议行动：立即开始收集所有与工程相关的证据材料，包括但不限于上述提到的各类证据，确保能够形成一个完整的证据链，证明您确实进行了施工，并且对方接受了施工成果。
尝试协商，寻求和解：
- 策略分析：在证据充分的情况下，可以尝试与对方进行协商，明确提出工程款的支付要求，并展示您所掌握的证据。有时候，对方可能只是因为疏忽或资金问题而拖延支付，通过协商可以达成和解，避免法律纠纷。
- 建议行动：准备一份详细的工程款结算清单，包括工程量、单价、总价等，并附上相关证据材料，作为协商的基础。在协商过程中，保持冷静和理性，寻求双方都能接受的解决方案。
发送律师函，正式催告：
- 法律效果：如果协商无果，可以考虑委托律师发送律师函，正式催告对方支付工程款。律师函具有法律上的严肃性，能够给对方施加一定的压力，促使其尽快履行支付义务。
- 建议行动：选择一位有经验的律师，详细陈述案件事实，提供充分的证据材料，并明确提出支付工程款的要求和期限。律师函发出后，保持与对方的沟通，观察其反应。
提起诉讼，维护权益：
- 诉讼流程：如果上述方法均无效，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付工程款及可能的违约金或利息。诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
- 建议行动：在提起诉讼前，确保所有证据材料已经准备齐全，并咨询律师了解诉讼流程和可能的风险。在诉讼过程中，积极配合律师的工作，提供必要的协助和支持。
考虑其他救济途径：
- 申请支付令：如果符合一定条件（如债权债务关系明确、合法，且对方在境内等），您可以向法院申请支付令，要求对方支付工程款。支付令具有强制执行力，如果对方在规定期限内不提出异议也不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
- 申请仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁，要求对方支付工程款。仲裁裁决同样具有强制执行力。
在处理此类问题时，有几点需要特别注意：
- 时效性：根据法律规定，民事权利的诉讼时效期间一般为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到侵害之日起三年内提起诉讼或申请仲裁，否则可能会丧失胜诉权。
- 证据保全：在收集证据的过程中，要注意证据的保全和固定。例如，对于聊天记录、邮件等电子证据，可以通过截图、打印、公证等方式进行保全；对于现场照片、施工记录等实物证据，要妥善保管并防止灭失。
- 专业咨询：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
最后，我想强调的是，虽然书面合同是证明双方权利义务关系的重要依据，但在没有书面合同的情况下，通过收集其他证据材料并采取适当的法律措施，仍然有可能有效追讨工程款。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。