在厨房上班后“跑路”（即擅自离职）是否发工资，需分情况讨论：

1. 若员工擅自离职但已完成约定工作
   根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。即使员工未提前通知擅自离职，只要其已实际提供了劳动（如完成厨房工作、出勤等），用人单位仍需支付对应工资。擅自离职本身不构成用人单位拒付工资的合法理由。

2. 若员工擅自离职给用人单位造成损失
   根据《工资支付暂行规定》第十六条，若员工因擅自离职导致用人单位经济损失（如未交接工作导致厨房运营混乱、食材浪费等），用人单位可要求员工赔偿，但需满足两个条件：

   • 损失需与员工行为有直接因果关系；
     
   • 赔偿金额需从员工工资中扣除时，每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
     用人单位不得以“损失赔偿”为由全额扣发工资。

3. 若劳动合同或规章制度有特殊约定
   若劳动合同或用人单位规章制度中明确约定“擅自离职视为放弃工资”（此类条款可能因排除劳动者权利被认定为无效），或约定“离职需提前X日通知，否则扣发部分工资”（需符合“合理扣除”标准，如不超过工资20%），则可能影响工资发放。但此类条款需经民主程序制定、公示且不违反法律强制性规定才有效，实践中存在较大争议，建议结合具体条款内容分析。

建议行动：

• 若用人单位拒发工资，可先与用人单位协商，要求提供工资计算明细及扣款依据；
  
• 若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张足额支付工资及可能的经济补偿（如用人单位违法解除劳动合同）；
  
• 保留劳动合同、考勤记录、工资条等证据，以备维权使用。
  

如有进一步细节（如是否签订合同、离职原因、用人单位具体扣款理由等），可继续向我咨询，我会结合具体情况为您分析。