结论：若工地不开结算单，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁来强制处理。

详细分析：

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动监察部门有权对用人单位的劳动保障违法行为进行监督检查，并依法作出行政处罚或行政处理。工地不开结算单，可能涉及拖欠工资或未按照约定支付劳动报酬等违法行为，属于劳动监察部门的管辖范围。
   • 操作流程：您可以携带相关证据（如工作记录、考勤记录、与雇主的沟通记录等）前往当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会依法进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。

2. 向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬、工作时间、休息休假等发生争议的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。工地不开结算单导致的劳动报酬争议，完全符合劳动争议仲裁的受理范围。
   • 操作流程：
     • 准备仲裁申请书：您需要撰写一份仲裁申请书，明确陈述自己的仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
     • 提交申请：将仲裁申请书及相关证据材料提交给当地劳动争议仲裁委员会。
     • 参与仲裁程序：仲裁委员会会依法安排开庭审理，您需要按时参加，并陈述自己的意见和提供证据。
     • 等待仲裁结果：仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述，依法作出仲裁裁决。如果雇主不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。

额外建议：

• 保留证据：在处理此类纠纷时，保留好所有与工作相关的证据至关重要。这包括工作记录、考勤记录、与雇主的沟通记录、工资条（如果有的话）等。这些证据将有助于您证明自己的权益和主张。
• 寻求法律援助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我）。我可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

可能后果：

• 如果投诉或仲裁成功，雇主可能会被要求支付拖欠的工资或劳动报酬，并可能面临罚款或其他行政处罚。
• 如果雇主拒不履行仲裁裁决或行政处理决定，您还可以向人民法院申请强制执行，通过法律手段强制雇主履行义务。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。