结论：57岁农村女性在酒店工作一年未买保险，一般情况下可以申请劳动仲裁，但能否获得支持需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动关系认定角度

   • 如果该女性与酒店之间构成劳动关系（例如签订了书面劳动合同，或者虽未签订但存在事实劳动关系，如接受酒店管理、从事酒店安排的有报酬劳动等），那么酒店未依法为其缴纳社会保险的行为违反了《劳动法》和《社会保险法》的相关规定，她有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求酒店为其补缴社会保险。
   • 然而，如果她已达到法定退休年龄（目前女性工人法定退休年龄为50周岁，女性干部为55周岁，但存在特殊情况和地方政策差异），且已开始享受基本养老保险待遇，那么她与酒店之间可能不再构成劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，劳动仲裁委员会可能不会受理她的仲裁申请，因为她不受《劳动法》和《社会保险法》中关于社会保险缴纳规定的保护。不过，如果她虽达到退休年龄但未享受养老保险待遇，且继续在酒店工作，部分地区可能仍会认定存在劳动关系，此时她可以申请仲裁。

2. 仲裁请求合理性角度

   • 即使构成劳动关系，她在申请仲裁时也需要明确具体的仲裁请求。例如，她可以要求酒店补缴工作期间的社会保险费用，但需要注意的是，社会保险费用的补缴可能涉及行政程序，劳动仲裁委员会可能仅能确认酒店存在未缴纳社会保险的违法行为，并责令酒店限期补缴，而具体的补缴手续可能需要通过社会保险经办机构办理。
   • 另外，如果她因酒店未缴纳社会保险而遭受了其他损失（如无法享受医疗保险待遇而产生的医疗费用等），她也可以在仲裁请求中要求酒店赔偿这些损失。

3. 实际操作建议角度

   • 在申请仲裁前，她可以先尝试与酒店协商解决此事，要求酒店为其补缴社会保险或给予相应的补偿。如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。
   • 申请仲裁时，她需要准备相关的证据材料，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明她与酒店之间存在劳动关系以及酒店未为其缴纳社会保险的事实。
   • 由于劳动仲裁和社会保险政策可能因地区而异，她在申请仲裁前最好先咨询当地劳动仲裁委员会或社会保险经办机构，了解具体的政策和程序要求。