结论前置：如果您已经依法提前三十天向用人单位提交了书面辞职通知，到期后单位仍不让离职且无人办理交接，您有权采取多种法律措施来维护自己的合法权益。
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有依法解除劳动合同的权利。具体而言，劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内则提前三日），即可解除劳动合同。这一规定确保了劳动者在履行必要通知义务后，能够自由离职并寻求新的职业发展机会。
二、具体应对措施
再次沟通协商：
- 与直属上级或人力资源部门沟通：首先，您可以尝试与直接上级或人力资源部门进行友好交流，明确表达您的离职意愿及法律依据。了解单位不让离职的具体原因，如工作交接未完成等，并在合理范围内提供帮助，以消除单位的顾虑。
- 强调法定程序：在沟通中，强调您已经按照法律规定提前三十日通知了离职意向，现在期限已满，希望单位能够理解并配合办理离职手续。
书面通知与证据留存：
- 发送书面通知：如果沟通无果，您可以再次以书面形式告知单位离职时间已到，将按照法律规定离职，并要求单位在一定期限内办理工作交接和离职手续。同时，留存快递单或送达回执等作为送达证明。
- 保留关键证据：确保您留有书面辞职申请的副本或记录，最好有接收人的签字确认或电子发送记录。此外，详细记录工作交接过程，包括交接清单、邮件往来等，以证明您已完成职责范围内的交接工作。
寻求外部帮助：
- 申请调解：您可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解，由调解组织介入协调双方矛盾。
- 向劳动行政部门投诉：如果协商和调解无果，您可以向劳动行政部门投诉。投诉时需准备好相关证据材料，如离职申请的书面材料、沟通记录、劳动合同等。劳动行政部门会对投诉内容进行调查核实，如认定用人单位违法，会责令其限期改正。
法律途径维权：
- 申请劳动仲裁：若劳动行政部门的处理未能解决问题或对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请中明确提出仲裁请求，如要求用人单位办理离职手续、支付损失等，并提供相关证据支持。仲裁裁决具有法律效力，如用人单位不履行，可向人民法院申请强制执行。
- 提起诉讼：如对仲裁裁决结果不服，您可在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。
三、特殊情况说明
- 试用期员工：如果您处于试用期，只需提前三日通知即可离职。
- 即时辞职：如果用人单位存在拖欠工资或未缴纳社会保险等情况，您书面提出解除劳动合同关系后可立即离职，并可要求用人单位支付剩余工资、经济补偿金及办理离职手续等。
四、经济损失赔偿
如因用人单位不让离职造成经济损失（如无法按时入职新单位的损失），您可在收集好相关证据后提起劳动仲裁或诉讼，要求单位赔偿损失并办理离职手续。
在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，遵循法律程序，通过沟通、保留证据、寻求行政及仲裁机构帮助等合法手段维护自身权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。