结论前置：

1. 一般情况下，公司不让员工上三薪（即在法定节假日安排工作却不支付三倍工资）是不合法的。
2. 但存在特殊情况，即实行不定时工作制的员工在法定节假日工作，且该制度已经过劳动保障部门审批的，企业可不支付加班工资。

详细分析：

一、一般情况下的法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定明确保障了劳动者在法定节假日的休息权益以及相应的加班工资待遇。法定休假日包括但不限于元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等。

如果公司在法定节假日安排员工工作，却拒绝支付三倍工资，这种行为属于违法行为，将侵害劳动者的合法权益。劳动者在此情况下，可以采取一系列措施来维护自己的权益：

1. 与企业协商：劳动者可以尝试与公司进行友好协商，要求其按照法律规定支付相应的加班工资。

2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对公司进行调查，并责令其限期支付加班工资。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果公司仍然拒绝支付，劳动者可以通过申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼的方式，要求公司支付加班工资及可能的经济补偿。在仲裁或诉讼过程中，劳动者应提供充分的证据，如工资条、考勤记录、工作安排等，以支持自己的诉求。

二、特殊情况下的法律规定

存在一种特殊情况，即实行不定时工作制的员工在法定节假日工作，企业可不支付加班工资。不定时工作制是一种因工作性质、特点或工作职责的限制，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。但这一制度需要经过劳动保障部门的审批。如果公司未经审批，即便声称员工适用不定时工作制，也不能以此为由规避支付三倍工资的法律责任。

三、法律后果与应对措施

如果公司违反法律规定，在法定节假日安排员工工作却不支付三倍工资，将面临劳动行政部门的责令限期支付、加付赔偿金等法律责任。赔偿金的计算标准为应付金额的50%至100%。

因此，劳动者在遭遇此类情况时，应了解自己的权益，并采取适当的措施来维护自己的合法权益。除了上述提到的协商、投诉、仲裁和诉讼等措施外，劳动者还可以寻求工会等组织的帮助和支持。

最后建议：

作为劳动者，了解自己的权益和法律规定是非常重要的。在遭遇公司违法行为时，不要害怕或退缩，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。