结论前置：单位不与员工签订合同，对员工而言是有法律风险的，且单位可能因此承担不利法律后果。以下从员工和单位两个角度详细分析：
从员工角度
法律权益受损：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果单位不与员工签订合同，员工在发生劳动争议时，可能因缺乏书面证据而难以维护自己的合法权益，如工资、加班费、社保等。
双倍工资赔偿：
- 若单位自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同的，根据《劳动合同法》第八十二条，单位应当向员工每月支付二倍的工资。这意味着，员工在未签合同期间，除了正常工资外，还有权获得额外的赔偿。
经济补偿金：
- 如果单位因未签合同而违法解除或终止劳动合同，员工还有权要求单位支付经济补偿金。经济补偿金的计算通常与员工在单位的工作年限和工资水平相关。
维权途径：
- 员工在遭遇单位不签合同的情况时，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。
从单位角度
法律风险增加：
- 单位不与员工签订合同，将面临法律风险，如被劳动监察部门处罚、被要求支付双倍工资或经济补偿金等。
管理成本上升：
- 未签合同可能导致员工流动性增加，单位需要频繁招聘和培训新员工，从而增加管理成本。同时，未签合同也可能引发员工对单位的不信任感，影响团队稳定性和工作效率。
信誉受损：
- 单位不遵守劳动法律法规，不与员工签订合同，可能损害单位的商业信誉和形象，对单位的长期发展不利。
建议：
- 对于员工而言，如果单位不与你签订合同，你应当及时与单位沟通，要求签订书面劳动合同。如果单位拒绝或拖延，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 对于单位而言，应当严格遵守劳动法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和管理成本。同时，单位也应当加强内部管理，提高员工对单位的信任感和归属感。
额外提醒：在实际操作中，劳动合同的签订不仅关乎员工的权益，也关乎单位的合规运营。因此，无论是员工还是单位，都应当重视劳动合同的签订工作。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。