结论前置：如果单位签了合同却不给员工劳动合同，员工可以通过与单位协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据材料是关键。

详细分析：

1. 与用人单位协商：

   • 友好沟通：员工应首先尝试与用人单位的人力资源部门或直接上级进行友好沟通，明确表达自己需要一份劳动合同的诉求。可以指出，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份，这是单位的法定义务。
   • 表达诉求的重要性：强调持有劳动合同对于明确双方权利义务、保障员工权益的重要性。例如，劳动合同中通常会明确约定工作内容、工作地点、工作时间、薪资待遇等关键条款，这些都是员工维护自身权益的重要依据。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 准备证据：如果协商无果，员工可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。投诉前，应准备好能证明劳动关系存在的相关材料，如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。
   • 投诉流程：投诉可以通过书面或口头方式进行。书面投诉时，应详细阐述用人单位未交付劳动合同的情况，包括入职时间、签订合同的大致时间等。劳动行政部门接到投诉后，会依法对用人单位进行调查，并责令其改正，将劳动合同交给员工。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条的规定，用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁条件：若劳动行政部门的处理未能达到预期效果，或员工认为自身权益因未获得劳动合同而受到实际损害（如因未持有合同而无法证明加班工资计算基数等），可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：
     • 提交仲裁申请，包括个人基本信息、用人单位信息、仲裁请求及事实理由、证据材料等。
     • 仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理，双方需参加庭审并进行举证、质证和辩论。
     • 仲裁庭根据审理情况作出裁决，可能要求用人单位承担相应法律责任，如交付劳动合同、支付因未交付合同而造成的损失赔偿等。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼条件：如果对劳动仲裁结果不满意，员工可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：通过司法途径来维护自己的合法权益是员工的最终选择。在诉讼过程中，员工需要提交充分的证据来支持自己的主张，如劳动合同复印件（如果通过其他途径获得）、工作记录、工资单等。法院会根据事实和法律规定作出判决，保护员工的合法权益。

额外建议：

• 保留证据：在整个维权过程中，员工应保留好所有与劳动关系相关的证据材料，如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。这些证据在投诉、仲裁或诉讼过程中都可能起到关键作用。
• 了解法律：员工可以主动了解《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，明确自己的权益和义务，以便更好地维护自己的合法权益。
• 保持冷静：在维权过程中，员工应保持冷静和理性，依法维权。避免采取过激行为或言语攻击等不当方式，以免给自己带来不必要的麻烦。

法律后果提示： 如果用人单位未按照法律规定交付劳动合同，除了可能面临劳动行政部门的责令改正和赔偿责任外，还可能影响其在劳动争议中的举证能力。例如，在涉及加班工资、经济补偿金等争议时，如果用人单位无法提供劳动合同作为证据，可能需要承担举证不能的不利后果。

举例说明： 假设员工小张在某公司工作，公司与其签订了劳动合同但未交付给小张。小张在要求公司交付合同无果后，向当地劳动行政部门投诉。劳动行政部门调查后，责令公司改正并将劳动合同交付给小张。如果公司仍未履行，小张可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付因未交付合同而造成的损失赔偿（如因无法证明加班工资计算基数而少发的加班工资）。如果对仲裁结果不满意，小张还可以向人民法院提起诉讼。

总之，面对单位不交付劳动合同的情况，员工应积极采取措施维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径，可以有效地保护自己的权益不受侵害。