针对您提出的问题“单位签了合同不给员工，找单位要还没辞职怎么办”，这实际上涉及到劳动合同的管理和员工的辞职权利。以下是根据相关法律法规和常规做法，为您提供的详细解答和建议：
一、明确法律规定
劳动合同的提供：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，单位在与员工签订劳动合同后，应当给员工一份合同的原件或复印件，作为员工权益的保障。
辞职权利：同样根据《劳动合同法》，员工有权在符合法定条件下提出辞职。正式员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，试用期员工则需提前三日通知。
二、与单位沟通
要求提供合同：首先，您应与单位的人力资源部门或相关负责人沟通，明确要求单位提供您应持有的劳动合同。这是您的合法权益，单位有义务履行。
表达辞职意愿：如果您打算辞职，可以在与单位沟通时明确表达您的辞职意愿，并了解单位对于辞职的具体要求和流程。
三、采取法律措施
向劳动行政部门投诉：如果单位拒绝提供劳动合同或拒绝接受您的辞职申请，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉。劳动行政部门将依法对单位进行调查，并可能责令单位改正其违法行为。
申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提供相关的证据材料，如劳动合同（如有）、工资条、工作证、考勤记录等，以证明您的主张。
提起诉讼：如果您对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。但请注意，诉讼程序相对复杂，且需要花费更多的时间和精力。因此，在决定是否提起诉讼前，请务必充分考虑并咨询专业律师的意见。
四、注意事项
保留证据：在整个过程中，请务必保留好与单位沟通的相关证据，如邮件、短信、电话录音等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
了解权益：在行使辞职权利前，请务必了解清楚自己的权益和法律规定。避免因为不了解法律而做出错误的决定或采取不当的行动。
和平解决：尽管法律提供了多种维权途径，但和平解决仍然是最优先的选择。通过与单位的沟通和协商，往往能够更快速地解决问题并减少不必要的纠纷。
综上所述，面对单位签了合同不给员工或拒绝接受辞职申请的情况，您应首先尝试与单位进行沟通并明确要求。如果沟通无果，您可以依法向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据并了解自己的权益和法律规定。