针对您提出的“退休后困难企业没给职工办理医保欠费补交怎么办，是否还可以劳动仲裁”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，企业未按时足额为员工缴纳社会保险费，包括医疗保险，是违反《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动合同法》的行为。您作为退休职工，有权要求企业补缴欠缴的医保费用。
针对您的问题，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
了解社会保险补交规定：
- 查阅当地的社会保险法律法规、政策文件，了解医保补交的条件、程序、期限和费用等规定。
- 确保您对医保补交的法律依据有清晰的认识，以便在后续维权过程中有理有据。
与单位进行沟通：
- 尝试与单位的人事部门或直接上级进行沟通，表达您对医保未按期缴纳的异议。
- 详细阐述医保对您退休后生活的重要性，以及您对补交的要求。
- 提供相关证据，如劳动合同、工资单、医保缴费记录等，以支持您的主张。
书面提出异议：
- 如果沟通无效，您可以以书面形式向单位提出异议，明确要求单位按照法律规定补交医保。
- 在书面异议中，要求单位承担因未按期缴纳医保产生的法律责任，如滞纳金、罚款等。
向社会保险行政部门投诉：
- 如果单位不同意补交医保，您可以向有管辖权的社会保险行政部门投诉。
- 在投诉书中详细阐述事实和理由，提供相关证据，请求社会保险行政部门依法查处单位未按期缴纳医保的行为。
- 社会保险行政部门核实后，会责令单位予以补缴，并可能对单位进行处罚。
申请劳动仲裁或诉讼：
- 如果社会保险行政部门未依法查处单位未按期缴纳医保的行为，或者单位仍未补交医保，您可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，详细阐述事实和理由，提供相关证据，请求仲裁委员会裁决单位未按期缴纳医保行为违法，并要求单位补交医保及赔偿损失。
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。
关于是否可以劳动仲裁：
- 是的，您可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，特别是当您与单位在医保补交问题上无法达成一致时。
- 在申请劳动仲裁前，请确保您已收集了充分的证据来支持您的主张，如劳动合同、工资单、医保缴费记录、书面异议等。
额外建议：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性，遵守法律法规，避免采取过激行为。
- 如果您需要法律援助或咨询，可以向当地法律援助机构或律师寻求帮助。
总之，企业未按时足额为员工缴纳医保是违法行为，您有权采取法律手段要求企业补交。在与单位沟通、书面提出异议、向社会保险行政部门投诉、申请仲裁或诉讼等过程中，请提供充分的证据支持您的主张，以争取获得公正的处理结果。