针对您离职后单位忽然要求提供个人信息的情况，我会从法律角度和实际操作层面为您详细分析并给出建议。
一、法律层面分析
个人信息保护原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》和《个人信息保护法》的相关规定，处理个人信息应当遵循合法、正当、必要原则，并征得自然人或者其监护人同意。这意味着，单位在要求您提供个人信息时，必须明确告知您收集信息的目的、方式和范围，并获得您的明确同意。
离职后信息处理的合法性：
- 离职后，单位通常不再拥有处理您个人信息的合法依据，除非是为了履行法定职责、法定义务或基于您之前的明确同意。如果单位无法提供合理的理由或法律依据来要求您提供个人信息，那么这种要求可能是不合法的。
隐私权保护：
- 您的个人消费流水、私人微信流水等属于个人隐私范畴，单位无权强制要求您提供。如果单位以此为由进行威胁或骚扰，可能构成对您的隐私权侵犯。
二、实际操作建议
了解单位要求的具体内容：
- 首先，与单位沟通，明确了解他们要求您提供哪些个人信息，以及这些信息将用于什么目的。这有助于您判断单位的要求是否合理和合法。
评估信息的敏感性和必要性：
- 根据单位要求的信息类型，评估其敏感性和必要性。如果信息涉及您的个人隐私或敏感数据，且单位无法提供合理的收集理由，您有权拒绝提供。
与单位协商解决方案：
- 如果单位的要求确实存在合理性（如为了完成离职手续或审计等），您可以与单位协商，提出在保护个人隐私的前提下提供必要信息的方案。例如，可以提供经过脱敏处理的信息或仅提供与工作直接相关的部分信息。
保留相关证据：
- 在与单位沟通的过程中，保留所有相关的通信记录、邮件、短信等证据。这些证据在将来可能发生的争议中将成为您维护自己权益的重要依据。
寻求法律帮助：
- 如果单位坚持不合理的要求，或者您认为单位的行为已经侵犯了您的个人隐私或合法权益，您可以寻求法律帮助。可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。在必要时，也可以向相关部门投诉或提起诉讼。
三、特殊情况处理
- 如果单位以不提供个人信息为由拒绝为您办理离职手续或进行其他不正当行为，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总之，离职后单位忽然要求提供个人信息时，您应保持冷静并理性评估单位的要求。在保护个人隐私的前提下，与单位进行积极沟通并寻求合理解决方案。如果单位的行为不合理或违法，您有权坚决维护自己的权益并寻求法律帮助。