结论：能否要回压的七天工资中扣除的80元，需根据具体情况判断，主要看公司扣除工资的行为是否合法合理。以下从不同角度进行分析：
一、公司扣除工资的合法性分析
劳动合同或规章制度：
- 如果公司与员工签订的劳动合同中，或者公司的规章制度中明确规定了“未做满两个月则前七天工资按80元发放”的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么公司扣除工资的行为可能被视为合法。但即便如此，该条款的合理性也值得商榷，因为它可能对员工造成不公平的待遇。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当遵循公平、公正的原则，双方约定的条款不得违反法律、行政法规的强制性规定。如果劳动合同或规章制度中的条款违反了这些原则或规定，那么该条款可能是无效的。
法律法规的强制性规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。如果公司扣除工资的行为没有合法的依据，或者扣除的金额超过了法律规定的限度，那么公司的行为就是违法的。
- 具体分析：在这个案例中，如果公司仅仅因为员工未做满两个月就扣除前七天工资中的大部分（如扣除至80元），而没有其他合理的理由（如员工违反公司规章制度、造成公司损失等），那么这种扣除行为很可能被视为违法。
二、员工如何维权
与公司协商：
- 员工可以首先尝试与公司进行协商，说明自己的情况，要求公司按照法律规定支付全额工资。如果公司同意，那么问题就得到了解决。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对公司的违法行为进行调查和处理，并要求公司支付被扣除的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁委员会会依法进行裁决，并要求公司支付被扣除的工资以及可能的赔偿金。
三、建议与提醒
- 保留证据：员工在维权过程中应当保留好相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在需要时提供证明。
- 及时行动：如果员工发现自己的工资被非法扣除，应当及时采取行动，不要拖延时间，以免错过维权的最佳时机。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律分析和建议，但每个具体案件的情况都是独特的。因此，如果员工在维权过程中遇到困难或疑问，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律帮助。
综上所述，能否要回压的七天工资中扣除的80元，取决于公司扣除工资的行为是否合法合理。如果公司的行为违法或不合理，员工有权通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。