结论前置：合同上写了不干超过7天不结工资，这样的条款是违法的，您有权要求用人单位支付这期间的工资。

法律分析：

1. 合同条款的违法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论您工作了多少天，只要您为用人单位提供了劳动，就有权获得相应的劳动报酬。
   • 同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的劳动合同无效或部分无效。您提到的“不干超过7天不结工资”的条款，实际上免除了用人单位支付劳动报酬的法定责任，排除了您获得劳动报酬的权利，因此该条款是无效的。

2. 维权途径：

   • 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行友好沟通，说明法律规定，要求支付您工作期间的工资。这是最直接且往往能有效解决问题的方式。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并在发现违法行为时责令其限期支付工资。
   • 申请劳动仲裁：如上述途径均未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书、劳动关系证据（如劳动合同、工作证、考勤记录等）及劳动报酬相关证据。劳动仲裁裁决具有法律效力，用人单位不履行时可向法院申请强制执行。

3. 特殊情况处理：

   • 如果合同中除了这一违法条款外，还存在其他违法行为，如试用期超过法定时长、未签订劳动合同等，您同样可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。
   • 在此提醒您，签订合同时应仔细审查合同条款，确保自身权益不受侵害。如果发现合同中有违法或不合理条款，应及时提出异议并要求修改。

实际操作建议：

• 在与用人单位沟通时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和法律依据。
• 如果用人单位拒绝支付工资或态度恶劣，不要与其发生冲突，而是及时收集证据并寻求法律帮助。
• 在整个维权过程中，保留好所有相关证据，如工作记录、考勤表、工资条等，以便在需要时提供证明。

可能法律后果：

• 如果用人单位坚持不支付工资，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付工资、加付赔偿金等。
• 在劳动仲裁或诉讼中，如果用人单位被认定存在违法行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能需要承担额外的法律责任，如支付经济补偿金等。

综上所述，合同上写了不干超过7天不结工资是违法的，您有权要求用人单位支付这期间的工资。在维权过程中，请充分利用法律武器，通过协商、投诉或仲裁等途径来维护自身的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。