结论：干了8天没有签合同不干了，工资是可以结清的。以下从多个角度进行分析说明：
法律角度
劳动关系确立与工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，即使未签订书面劳动合同，只要劳动者实际提供了劳动，双方就形成了事实劳动关系。
- 在事实劳动关系中，劳动者享有与签订书面劳动合同的劳动者同等的权利，包括获得劳动报酬的权利。因此，您干了8天，即使没有签合同，也有权要求用人单位结清工资。
未签劳动合同的法律后果：
- 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。不过，这一条款主要适用于用工超过一个月的情况，对于您只工作了8天的情况，虽然不直接适用双倍工资的规定，但不影响您要求结清已工作期间的工资。
实际操作角度
与用人单位协商：
- 您可以首先尝试与用人单位进行协商，明确表达您要求结清工资的意愿。在协商过程中，您可以引用上述法律规定，以增强自己的说服力。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。
注意事项
- 在要求结清工资时，建议您保留好相关证据，如工作记录、考勤记录、工资条（如果有的话）等，以证明您确实提供了劳动以及用人单位未支付工资的事实。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于婚姻家庭、合同纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务。
总结：干了8天没有签合同不干了，您完全有权要求用人单位结清工资。如果遇到用人单位拒绝支付的情况，您可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。