结论：员工在工作期间自身抽搐，即使家人承认而员工否认，是否会被认定为工伤，需结合具体情况和证据综合判断，无法直接断定。以下从不同角度进行分析：

一、工伤认定的基本原则

根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要遵循“三工”原则，即工作时间、工作场所、因工作原因受到事故伤害。若员工抽搐发生在工作时间和工作场所内，且抽搐与工作有直接关联（如因工作强度过大、工作环境恶劣等导致），则有可能被认定为工伤。然而，若抽搐与工作无直接关联，而是由于员工自身疾病（如癫痫等）引发，则可能不被认定为工伤。

二、证据的重要性

在工伤认定过程中，证据是关键。家人承认员工抽搐的事实，可以作为一定的证据，但并非决定性证据。员工否认抽搐，也可能出于各种原因（如担心影响工作、担心被歧视等）。因此，需要结合其他证据（如医疗记录、监控录像、同事证言等）来综合判断。若医疗记录显示员工抽搐与工作无关，或监控录像、同事证言等证据无法证明抽搐与工作有直接关联，则可能不被认定为工伤。

三、具体案例分析

1. 若抽搐与工作有直接关联：

   • 例如，员工因长时间高强度工作导致身体疲劳过度，进而引发抽搐。在此情况下，若能提供医疗记录、工作记录等证据证明抽搐与工作有直接关联，则有可能被认定为工伤。

2. 若抽搐与工作无直接关联：

   • 例如，员工本身患有癫痫等疾病，在工作期间因疾病发作导致抽搐。在此情况下，若医疗记录显示抽搐与工作无关，且无法提供其他证据证明抽搐与工作有直接关联，则可能不被认定为工伤。

四、法律建议

1. 及时就医并保留医疗记录：员工在抽搐发生后，应及时就医并保留好医疗记录，以便在工伤认定过程中提供证据。
2. 收集其他证据：员工应尽可能收集其他证据（如监控录像、同事证言等），以证明抽搐与工作有直接关联。
3. 申请工伤认定：在收集到足够证据后，员工或其家属应及时向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
4. 寻求法律帮助：若在工伤认定过程中遇到困难或争议，员工或其家属可以寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

总结：员工在工作期间自身抽搐，是否会被认定为工伤需结合具体情况和证据综合判断。若您或您身边的人遇到类似情况，建议及时就医、收集证据并申请工伤认定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。