结论：员工签订合同后不履行工作职责违约的，是否发放工资需根据具体情况判断，主要取决于员工是否实际提供了劳动以及违约的性质和程度。以下从不同角度进行分析：

1. 员工未实际提供劳动且无正当理由

• 法律分析：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬。若员工未实际提供劳动（如擅自离职、长期旷工等），且无正当理由，用人单位有权不支付该期间的工资。
• 例外情况：若员工因用人单位原因（如未提供劳动条件、拖欠工资等）被迫离职，则用人单位仍需支付工资，并可能需承担经济补偿责任。
• 建议：用人单位应保留员工未提供劳动的证据（如考勤记录、离职通知等），以便在纠纷中主张权利。

2. 员工部分履行劳动义务但违约

• 法律分析：若员工部分履行了劳动义务（如未完成约定工作量、违反工作纪律等），但并非完全未提供劳动，用人单位需根据实际情况支付工资。工资支付比例可能因违约程度而调整，但不得低于当地最低工资标准。
• 案例参考：实践中，法院可能根据员工实际工作时间、工作量及违约情节，判决用人单位支付部分工资。例如，员工因轻微违纪被解雇，但已工作部分时间，法院可能判决支付已工作期间的工资。
• 建议：用人单位应在劳动合同中明确约定工资支付条件及违约责任，以便在纠纷中主张调整工资支付比例。

3. 员工因违约被解雇且用人单位无过错

• 法律分析：若员工因严重违约（如盗窃、泄露商业秘密等）被解雇，且用人单位无过错，用人单位有权不支付违约金对应的工资部分（若合同中有约定），但需支付员工已提供劳动期间的工资。
• 注意事项：用人单位不得以违约金为由克扣员工已提供劳动期间的工资。违约金与工资是两个独立的法律关系，违约金需通过合法途径（如仲裁、诉讼）主张。
• 建议：用人单位应在劳动合同中明确约定违约情形及违约金条款，并确保违约金数额合理，避免被认定为“霸王条款”。

4. 员工因用人单位违约而离职

• 法律分析：若员工因用人单位违约（如未按时支付工资、未提供劳动条件等）而离职，用人单位需支付员工已提供劳动期间的工资，并可能需承担经济补偿责任。
• 经济补偿标准：根据《劳动合同法》规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
• 建议：用人单位应严格遵守劳动合同约定及法律规定，避免因自身违约导致员工离职并承担额外经济责任。

总结与建议：员工签订合同后违约是否发放工资，需根据员工是否实际提供劳动、违约性质及程度等因素综合判断。用人单位应完善劳动合同条款，明确工资支付条件及违约责任，并在纠纷中保留相关证据。若您遇到类似纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供专业法律建议。