关于您提出的“员工劳动合同违约可以不发工资吗”这一问题，我的结论是：无论员工是否违约或拒绝签订劳动合同，单位都应当依法支付其实际工作时间的劳动报酬。以下是对此问题的详细法律分析：

首先，我们需要明确的是，支付工资是用人单位的法定义务。根据《劳动合同法》及其相关实施条例，劳动者只要为用人单位提供了正常劳动，用人单位就应当按照约定或法律规定支付工资报酬。这一义务与是否签订劳动合同并无直接关联，而是基于劳动者实际提供的劳动。

接下来，我们针对不同情况进行分析：

1. 用工之日起一个月内：

   • 如果员工在用工之日起一个月内拒绝签订劳动合同，用人单位有权书面通知员工终止劳动关系，且无需支付经济补偿。但即便如此，用人单位也必须依法向员工支付其实际工作时间的劳动报酬。

2. 用工之日起超过一个月不满一年：

   • 若员工在此时间段内仍拒绝签订劳动合同，用人单位应书面通知员工终止劳动关系，并按照相关法律规定支付经济补偿。同时，用人单位还需自用工之日起满一个月的次日至终止劳动关系之日止，每月向员工支付两倍的工资作为惩罚性赔偿。但无论如何，员工实际工作时间的劳动报酬仍需支付。

3. 用工之日起超过一年：

   • 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与员工签订书面劳动合同，那么用人单位需自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，每月向员工支付两倍的工资。同时，视为自用工之日起满一年的当日已经与员工订立了无固定期限劳动合同，并应立即与员工补订书面劳动合同。在此情况下，员工实际工作时间的劳动报酬同样必须支付。

总结与建议：

无论员工是否违约或拒绝签订劳动合同，单位都不能因此克扣或不发工资。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者基本权益的重要体现。如果员工拒绝签订劳动合同或存在其他违约行为，单位应当按照法律规定处理，包括书面通知终止劳动关系（如适用）、支付实际工作时间的劳动报酬以及可能的经济补偿或惩罚性赔偿。

为了避免类似情况的发生，我建议用人单位在用工之初就积极与员工沟通，明确双方的权利和义务，确保及时签订书面劳动合同。这样不仅可以维护双方的合法权益，还可以减少因合同问题而引发的纠纷和损失。