烧烤店假期工干了一天不给工资是违法的。

在我国，无论是正式工还是假期工、临时工，只要提供了劳动，就有权获得相应的劳动报酬。这是《中华人民共和国劳动法》所保障的基本权益。烧烤店作为雇主，有义务按照约定或法定标准支付员工的工资。

具体来说，如果烧烤店与假期工之间有明确的工资约定，那么烧烤店应当按照约定支付工资。即使没有明确的书面约定，烧烤店也不能随意拒绝支付工资，因为提供劳动本身就应当获得报酬。如果烧烤店拒绝支付工资，假期工可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 与烧烤店协商：首先尝试与烧烤店进行沟通，明确表达自己的诉求，看是否能够通过协商解决问题。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对烧烤店进行调查和处理。
3. 提起劳动仲裁或诉讼：如果劳动监察部门无法解决问题，假期工还可以提起劳动仲裁或诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

总之，烧烤店假期工干了一天不给工资是违法的，假期工有权通过法律途径来追讨自己的工资。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。