面对在烧烤店打工却不给开工资的情况，你完全有权采取一系列法律措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的指导方案，希望能帮助你有效解决问题：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试与烧烤店的老板或负责人进行直接、冷静的沟通。明确表达你按照约定提供了劳动，因此有权获得相应的报酬。
- 要求老板给出具体的发薪时间，并尽量以书面形式（如短信、微信或正式信函）确认，以便后续维权时作为证据。
寻求第三方调解：
- 如果直接沟通无果，你可以考虑向当地的劳动争议调解组织（如劳动人事争议调解中心）或行业协会等申请调解。
- 调解组织会介入并尝试促成双方达成和解，这是一个相对快速且成本较低的解决方式。
二、收集并保留证据
- 在整个过程中，务必收集并保留好所有与工资支付有关的证据和文件，包括但不限于：
- 劳动合同或工作协议（如果有的话）
- 工资条、转账记录或银行流水（证明工资支付情况）
- 考勤记录、工作证或同事证言（证明劳动关系）
- 与老板的聊天记录、通话录音或书面沟通记录（证明你曾要求支付工资）
三、向劳动保障行政部门投诉
准备投诉材料：
- 整理好上述证据，并准备一份详细的投诉登记表，包括你的基本信息、烧烤店的基本信息、投诉事项和具体诉求等。
提交投诉：
- 携带准备好的材料前往当地劳动监察大队或劳动保障监察机构进行投诉。
- 劳动监察部门将依法对烧烤店进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。如果烧烤店拒不执行，还可能面临进一步的行政处罚。
四、申请劳动仲裁
确定仲裁机构和申请时效：
- 查找并确定管辖该劳动争议的劳动人事争议仲裁委员会。
- 注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
准备并提交申请材料：
- 撰写劳动仲裁申请书，明确写明你的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
- 准备好相关证据材料的原件和复印件，并按照仲裁委员会的要求提交。
等待仲裁结果：
- 仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方的陈述和证据进行裁决。
- 如果裁决支持你的请求，烧烤店将被要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
五、向法院提起诉讼
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或劳动争议案件不属于劳动仲裁的受理范围（如涉及金额较大或情况复杂），你可以在规定期限内向人民法院提起民事诉讼。
- 诉讼程序相对复杂且耗时较长，但法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。如果判决支持你的请求，烧烤店将被强制执行支付拖欠的工资及可能的经济赔偿。
六、其他建议
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据和文件，以备后续使用。
了解未签订劳动合同的双倍工资：
- 如果烧烤店未与你签订劳动合同，你在维权时还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资（但需注意时效和证据要求）。
寻求专业帮助：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助。他们可以提供更具体的法律建议和帮助你制定维权策略。
总之，面对烧烤店不给开工资的情况，你应积极采取法律手段维护自己的合法权益。通过协商、投诉、劳动仲裁或诉讼等方式，你有望有效解决工资纠纷并获得应有的报酬。同时，也建议你在未来的工作中加强自我保护意识，与用人单位签订明确的劳动合同并妥善保管好相关证据材料。