结论：公司被别人接手并改名后，员工仍然可以申请劳动仲裁。

分析说明：

1. 法律关系的连续性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。这意味着，即使公司被接手并改名，原公司与员工之间的劳动关系仍然存在，且新的公司需要承继原公司的权利和义务。

2. 劳动仲裁的适用性：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，适用于用人单位与劳动者之间因劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等发生的争议。在公司被接手并改名的情况下，如果员工与新公司之间就上述事项产生争议，员工仍然有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 证据收集：员工在申请劳动仲裁前，应尽可能收集与争议事项相关的证据，如劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等，以证明自己与新公司之间存在劳动关系以及争议的具体情况。
   • 仲裁申请时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应在知道或应当知道自己的权利被侵害后及时申请仲裁，以免超过时效期间。
   • 仲裁程序：员工应按照劳动争议仲裁委员会的要求填写仲裁申请书，并提交相关证据材料。仲裁委员会在受理申请后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。

特殊场景：

• 如果公司被接手后，新公司明确表示不承继原公司的劳动关系，或者与员工重新签订了劳动合同并明确了新的劳动关系，那么员工与新公司之间的劳动关系将按照新的劳动合同执行。但在此情况下，如果员工认为新公司的行为侵犯了其合法权益，仍然可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。不过，此时仲裁的对方将是新公司，且仲裁的依据将是新的劳动合同和相关法律规定。

行动建议：

• 如果您作为员工，在公司被接手并改名后遇到了劳动争议问题，建议您首先与新公司进行协商，尝试通过友好协商的方式解决争议。
• 如果协商无果，您可以及时收集相关证据，并向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。