针对您提出的“外卖食品卫生证过期了怎么处罚”的问题，这实际上涉及到了两个关键证件：一是从业人员的健康证明，二是食品卫生许可证。不过，通常我们所说的“食品卫生证”可能更侧重于指食品卫生许可证，但为了全面解答，我将分别就健康证明过期和食品卫生许可证过期两种情况进行说明。

一、从业人员健康证明过期

如果外卖平台的食品生产经营者安排了未取得有效健康证明或健康证明已过期的从业人员从事接触直接入口食品的工作，这违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据该法，此类行为将面临以下处罚：

1. 初步处罚：县级以上人民政府食品安全监督管理部门将首先责令其改正，并给予警告。

2. 拒不改正的处罚：若食品生产经营者拒不改正，监管部门将处以五千元以上五万元以下的罚款。

3. 情节严重的处罚：在情节严重的情况下，如持续违规、造成食品安全隐患或不良社会影响等，监管部门将责令企业停产停业，甚至吊销其食品经营许可证。

实际执法考量因素：监管部门在处罚时会综合考虑健康证过期的时间长短、是否存在实际的食品安全隐患、食品生产经营者的整改态度及行动，以及是否造成了严重后果或不良影响等因素。

二、食品卫生许可证过期

如果外卖平台的食品卫生许可证过期，企业应立即停止所有需要该许可证才能开展的食品生产经营活动。继续无证经营将构成违法行为，可能面临以下处罚：

1. 立即停止经营：企业必须立即停止相关经营活动，以避免法律风险。

2. 申请延续或重新办理许可证：

   • 申请延续：若企业仍希望继续从事相关食品生产经营活动，并符合延续条件，应在许可证有效期届满前向原发证机关提出延续申请。
   • 重新办理：若错过延续申请时间，或企业的生产经营情况发生较大变化不符合延续条件，则需重新办理食品卫生许可证。

3. 整改与完善：在申请延续或重新办理许可证的过程中，企业应对自身的生产经营条件和卫生状况进行全面自查和整改，以确保达到食品卫生许可的相关标准。

4. 处罚措施：若企业未按时提出续期申请或逾期不改正而继续经营，将可能面临罚款、责令停产停业、吊销营业执照等严厉处罚。

建议与防范措施：

• 作为食品生产经营者，应严格遵守《食品安全法》及相关卫生管理规定，确保从业人员的健康证明和食品卫生许可证始终在有效期内。
• 定期组织员工进行健康检查，并及时办理更新健康证明。
• 密切关注食品卫生许可证的有效期，并在有效期届满前及时办理续期手续。
• 建立完善的食品安全管理制度，对员工的健康状况和生产经营条件进行动态跟踪和管理。

综上所述，外卖食品卫生证（无论是健康证明还是食品卫生许可证）过期都将面临严重的法律后果。因此，食品生产经营者应高度重视证件的有效期管理，确保食品生产经营活动的合法性与合规性，以维护自身权益和消费者健康安全。