餐饮店健康证过期，将面临行政处罚，具体处罚措施需根据违法情节的严重程度确定。以下是详细分析：

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员（如厨师、服务员等）应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。若健康证过期未及时更新，属于违法行为。

2. 处罚措施

   • 一般情节：若餐饮店存在健康证过期但未造成食品安全事故等严重后果，市场监管部门将依据《食品安全法》第一百二十六条，责令改正并给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。
     
   • 情节严重：若因健康证过期导致食品安全问题（如从业人员患传染病未及时发现），可能面临更严厉的处罚，包括停产停业、吊销许可证等，并可能追究刑事责任（如涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪）。

3. 实际执法中的考量因素

   • 违法持续时间：健康证过期时间越久，违法情节越严重。
     
   • 从业人员数量：若多名员工健康证同时过期，可能被认定为“情节严重”。
     
   • 是否主动整改：若餐饮店在检查前已发现健康证过期并积极补办，可能从轻或免除处罚。
     
   • 是否造成危害后果：如因健康证过期导致消费者健康受损，将加重处罚。

4. 建议措施

   • 立即整改：发现健康证过期后，应第一时间安排员工体检并更新健康证。
     
   • 配合调查：若被监管部门检查，应如实说明情况并提交补办证明。
     
   • 完善管理：建立健康证到期提醒机制，避免类似问题再次发生。

提示：健康证过期不仅可能面临罚款，还会影响餐饮店的信誉和经营。如有其他疑问，可直接向我咨询。