针对您提出的“网络餐饮外卖骑手健康证过期怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论是网络餐饮外卖骑手还是其他餐饮行业的从业人员，健康证都是确保公共卫生和食品安全的重要凭证。当健康证过期后，若骑手继续从事直接为顾客服务的工作，将可能面临一系列的行政处罚。
一、法律依据与处罚详情
《公共场所卫生管理条例》及其实施细则：
- 根据该条例，公共场所直接为顾客服务的人员必须持有有效的“健康合格证”。若骑手健康证过期，即视为未获得此证而从事相关工作，将面临法律制裁。
- 处罚措施包括：初次违规时，卫生行政部门将责令限期改正，并给予警告；同时，可处以五百元以上五千元以下的罚款；若逾期不改正，罚款金额将提升至五千元以上一万五千元以下。
《中华人民共和国食品安全法》：
- 此法对食品行业从业人员的健康状况有严格要求，健康证过期即视为不符合食品安全标准。
- 处罚措施包括：食品药品监督管理部门将责令改正，并给予警告；若拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款；情节严重者，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
二、实际影响与风险
除了上述法律处罚外，健康证过期的骑手还可能面临以下风险：
- 被餐饮服务提供者辞退：按照法规，餐饮服务提供者不得聘用未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作。因此，骑手可能因健康证过期而被辞退。
- 影响个人声誉与职业发展：健康证过期可能被视为对公共卫生和食品安全的不重视，从而影响骑手的个人声誉和职业发展。
三、建议与预防措施
为避免上述法律风险和不必要的损失，我建议网络餐饮外卖骑手：
- 密切关注健康证有效期：确保在到期前及时办理新的健康证，避免过期后继续从事相关工作。
- 定期进行健康检查：确保自己的健康状况符合从事餐饮工作的要求，保障公共卫生和食品安全。
- 加强与雇主的沟通：及时告知雇主健康证的有效期情况，确保雇主了解并遵守相关法律法规，共同维护公共卫生和食品安全。
综上所述，网络餐饮外卖骑手健康证过期后继续从事直接为顾客服务的工作将可能面临包括警告、罚款、停业整顿、吊销许可证等多重行政处罚，并有可能被餐饮服务提供者辞退。因此，强烈建议骑手密切关注健康证有效期，并及时办理续期。