关于过期食品的处罚问题，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，以下是对此问题的详细解答：

一、对商家的行政处罚

1. 没收违法所得及物品： 如果商家生产经营了过期食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将有权没收其违法所得、违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这是为了防止过期食品继续流入市场，保障消费者的食品安全。

2. 罚款：

   • 对于货值金额不足一万元的过期食品，商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。
   • 如果货值金额超过一万元，罚款金额将是货值金额的十倍以上二十倍以下。 这样的罚款力度旨在严厉打击销售过期食品的行为，维护市场秩序。

3. 吊销许可证： 如果商家多次销售过期食品或因此造成较为严重的食品安全事故，其许可证将被吊销，禁止其继续从事食品生产经营活动。这是对严重违规行为的严厉惩罚。

二、对商家的刑事处罚

如果商家销售过期食品的行为构成犯罪，如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将依据《中华人民共和国刑法》进行定罪量刑。刑罚可能包括：

• 三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
• 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
• 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

三、对消费者的赔偿

1. 基本权利： 消费者购买到过期食品，有权要求商家退款退货，并赔偿损失。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，保障消费者的合法权益。

2. 首负责任制： 接到消费者赔偿要求的生产经营者应当实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。这确保了消费者在遭遇问题时能够迅速得到赔偿。

3. 赔偿标准：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。例如，消费者购买到价值50元的过期食品，即使未造成实际损失，也可要求商家支付1000元的赔偿金。

4. 例外情况： 需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。

综上所述，对于过期食品的处罚与赔偿问题，我国法律有着明确且严格的规定。这些规定旨在保护消费者的合法权益，确保食品安全，维护市场的公平竞争秩序。商家应严格遵守相关法律法规，确保食品质量与安全，避免不必要的法律风险。同时，消费者在遭遇过期食品问题时，也应积极维护自己的合法权益，依法要求赔偿。