结论：员工在超市上班，下班后出车祸死亡，超市是否需要赔钱，这主要取决于车祸是否构成工伤以及超市是否存在过错。以下从不同情况进行分析：
一、若车祸构成工伤
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。
- 因此，如果员工在下班途中遭遇车祸，且该车祸非员工本人主要责任，那么该员工的情况可能构成工伤。
超市的责任：
- 一旦员工被认定为工伤，超市作为用人单位，需要承担工伤保险责任。
- 这包括支付工伤医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等工伤保险待遇。
- 如果超市未依法为员工缴纳工伤保险费，那么超市需要按照工伤保险待遇项目和标准支付费用。
二、若车祸不构成工伤
非工伤情况：
- 如果员工在下班途中遭遇的车祸是其本人主要责任，或者该车祸不符合工伤认定的其他条件，那么该员工的情况不构成工伤。
超市的责任：
- 在非工伤情况下，超市通常不需要承担因员工下班途中遭遇车祸而产生的赔偿责任。
- 但是，如果超市存在过错，如安排员工加班导致员工下班时间过晚、未提供安全的上下班路线等，且该过错与员工遭遇车祸之间存在因果关系，那么超市可能需要承担一定的民事赔偿责任。不过，这种赔偿责任与工伤赔偿责任是不同的，且通常较为有限。
三、其他考虑因素
员工与超市的劳动关系：
- 员工与超市之间需要存在合法的劳动关系，这是认定工伤和确定超市责任的前提。
- 如果员工与超市之间不存在劳动关系，而是劳务关系或其他关系，那么工伤认定和超市的责任可能会有所不同。
车祸的具体情况：
- 车祸的具体情况，如事故责任划分、员工伤亡程度等，也会影响工伤认定和超市的责任。
- 因此，在处理此类案件时，需要详细了解车祸的具体情况。
建议：
- 如果员工家属认为员工的情况可能构成工伤，建议尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 同时，可以收集相关证据，如交通事故认定书、医疗证明等，以支持工伤认定申请。
- 如果超市存在过错或未依法为员工缴纳工伤保险费，员工家属可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
后续行动：如果您或您身边的人遇到类似情况，且对工伤认定、超市责任等方面存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。