结论：老板不签合同，只是口头约定工资，这种情况下，您仍然可以采取一系列措施来维护自己的合法权益，包括收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉以及申请劳动仲裁等。

详细分析：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。虽然口头约定工资在法律上并非完全无效，但书面合同能更明确地保障双方的权益，减少纠纷。
   • 若未签订书面劳动合同，但双方已实际履行了劳动权利和义务，劳动关系仍然成立。此时，口头约定的工资等条款，在证据充分的情况下，也可以得到法律的支持。

2. 证据收集：

   • 尽管没有书面合同，但您应尽可能收集与工资相关的证据，如工资条（如果有的话）、银行转账记录、同事的证言、与老板的聊天记录或录音等，这些都能作为证明您工资标准的证据。
   • 特别是银行转账记录，它能直接显示老板向您支付工资的金额和时间，是证明工资标准的有力证据。

3. 与老板协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行协商，明确工资标准、支付方式等关键条款，并尽量达成书面协议，以避免未来的纠纷。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取达成双方都能接受的解决方案。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映老板未签订书面合同以及口头约定工资的情况。
   • 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令用人单位签订书面合同、补发工资等。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者老板拒绝配合调查和处理，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在劳动仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明自己的诉求，包括工资标准、工作时间、加班情况等。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。

建议与提醒：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论。
• 尽可能收集并保存好所有与工资相关的证据，以便在需要时提供有力的支持。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

后续行动：

• 如果您已经收集到了一定的证据，并准备采取进一步行动，建议您先尝试与老板进行协商，看是否能达成双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，或者您对协商结果不满意，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

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